Nu există nimic ca aroma unei roșii proaspete din grădină, indiferent dacă o mâncați singură sau o folosiți într-o rețetă delicioasă. Pentru a profita la maximum de roșiile cultivate acasă, este important să le culegeți la momentul și în modul potrivit. Puteți culege roșiile când sunt complet coapte sau le puteți recolta la prima înroșire și le permiteți să se coacă în interior.
Pași
Partea 1 din 3: Verificarea maturității
Pasul 1. Cercetează-ți soiul pentru a afla ce culoare ar trebui să aibă roșiile tale
Deși majoritatea roșiilor devin roșii aprinse când sunt coapte, unele soiuri pot fi portocalii, verzi, galbene, roz sau violete. Asigurați-vă că știți ce varietate au roșiile dvs., astfel încât să știți ce culoare vor avea când vor fi coapte.
- Dacă începeți roșiile din semințe, puteți verifica pachetul de semințe sau întrebați persoana care vă dă semințele să afle ce culoare va avea roșiile coapte.
- Dacă cumpărați răsaduri, asigurați-vă că cunoașteți varietatea de roșii pe care le cumpărați, astfel încât să știți la ce culoare să vă așteptați.
Pasul 2. Verificați dacă roșiile sunt coapte la fiecare 1-2 zile
Roșiile se pot coace rapid, așa că asigurați-vă că le urmăriți cu atenție. În fiecare zi sau două, vizitați plantele de roșii pentru a căuta o schimbare de culoare.
Pasul 3. Examinați roșiile pentru a vă asigura că pielea este netedă și strălucitoare
Roșiile coapte au pielea netedă, ușor strălucitoare. Roșiile dvs. nu trebuie să prezinte pete întunecate sau vânătăi, ceea ce poate indica putregai.
Pasul 4. Strângeți ușor roșiile pentru a testa fermitatea
O roșie coaptă va fi ușor fermă. Dacă este prea greu, probabil că are nevoie de mai mult timp pentru a se coace. Dacă este prea moale, probabil că este prea copt și ar trebui aruncat și aruncat.
Pasul 5. Testați greutatea roșiei din mână
Pe măsură ce o roșie se coace, devine mai grea. Încercați să cuprați o roșie necoaptă într-o mână și o roșie pe care credeți că ar putea fi coaptă în cealaltă. Roșiile coapte ar trebui să fie considerabil mai dense.
Pasul 6. Verificați mirosul
O roșie coaptă ar trebui să aibă un miros pământesc și dulce la tulpină. Dacă roșia are o aromă ușor tartă (sau nu are deloc miros), probabil că nu este încă coaptă.
Partea 2 din 3: Recoltarea roșiilor coapte
Pasul 1. Prindeți cu grijă roșiile coapte și răsuciți-o ușor departe de tulpină
Când este timpul să recoltați, luați ușor roșiile într-o mână. Nu strângeți prea tare sau veți deteriora fructele. Majoritatea roșiilor coapte se vor elibera cu ușurință de vița de vie cu o răsucire ușoară. Încercați să rupeți tulpina chiar deasupra frunzei în formă de floare deasupra, cunoscută sub numele de calice.
Pasul 2. Folosiți foarfece de grădină pentru a tăia vița de vie, dacă aceasta nu se desprinde ușor
Unele soiuri de roșii pot avea o tulpină mai groasă și este posibil să nu doriți să înțelegeți soiuri delicate, cum ar fi roșiile de moștenire, suficient de greu pentru a răsuci tulpina. Dacă acesta este cazul, folosiți foarfece de grădină pentru a tăia tulpina, lăsând doar puțin din tulpină atașată.
Pasul 3. Recoltați roșiile înainte ca acestea să fie coapte, dacă sunt crăpate
Dacă observați că aveți o problemă cu roșiile crăpate la tulpină, puteți încerca să le recoltați exact când încep să-și schimbe culoarea și să le permită să se coacă în interior.
Roșiile care coacă de pe viță de vie nu tind să aibă la fel de multă aromă ca cele care sunt coapte de viță de vie
Pasul 4. Trageți planta în sus de rădăcini pentru a coace roșiile înainte de îngheț
Roșiile ar trebui recoltate înainte de primul îngheț, dar de obicei mai sunt câteva fructe necoapte rămase pe plantă. Dacă vine o lovitură rece și doriți să salvați ultimele roșii, trageți întreaga plantă de rădăcini și agățați-o cu susul în jos într-un subsol sau într-un garaj. Apoi puteți culege fructele pe măsură ce se coc.
Partea 3 din 3: Depozitarea roșiilor
Pasul 1. Depozitați roșiile într-un dulap sau pe un blat umbrit
Dacă vă așezați roșiile pe un pervaz însorit, acestea se pot coace prea repede și se pot strica înainte de a le putea mânca. Păstrați-le departe de lumina directă a soarelui, plasându-le într-un dulap sau într-un loc umbros de pe tejghea. Încercați să puneți roșiile pe o farfurie frumoasă pentru a vă bucura de culoarea lor strălucitoare până când le folosiți.
Roșiile proaspete vor dura aproximativ o săptămână pe tejghea
Pasul 2. Așezați roșiile într-o pungă de hârtie cu o banană pentru a le coace mai repede
Dacă ți-ai ales roșiile înainte ca acestea să fie coapte, le poți ajuta să se coacă mai repede plasându-le într-o pungă de hârtie maro. Adăugați o banană sau un măr feliat în pungă. Aceste fructe produc gaz etilenic, care este o substanță chimică pe care roșiile o produc în timpul procesului de coacere.
Pasul 3. Nu puneți la frigider roșiile coapte decât dacă trebuie
Refrigerarea va prelungi durata de viață a roșiilor, dar le modifică și aroma și textura proaspete. Încercați să utilizați cât mai multe roșii, fără a le frigider.
- Dacă dați frigiderul la frigider, puneți-le în frișcă pentru a-și păstra gustul mai mult timp.
- Roșiile ar trebui să dureze aproximativ 2 săptămâni la frigider.
Pasul 4. Congelați roșiile întregi pentru a le folosi mai târziu
Dacă doriți să vă păstrați roșiile pentru a fi utilizate mai târziu în sosuri sau supe, încercați să le congelați întregi. Scoateți miezul afară, apoi puneți roșiile într-o pungă sau recipient sigur pentru congelator. Nu este nevoie să scoateți pielea, deoarece acestea se vor aluneca ușor atunci când dezghețați roșiile.
