Varza este o legumă delicioasă, hrănitoare și versatilă, cu frunze dense. Poate fi fiert, aburit, consumat crud sau chiar fermentat pentru a crea varza murată. Varzelor le place vremea rece, dar mult soare și, atâta timp cât condițiile sunt potrivite, este posibil să puteți obține o recoltă de primăvară și toamnă. Această legumă specială poate rezista la îngheț, dar nu poate tolera căldura, deci va crește cel mai bine în toamnă.
Pași
Partea 1 din 3: Pornirea semințelor de varză
Pasul 1. Alege momentul potrivit
Semințele de varză trebuie începute în interior la începutul primăverii, cu șase până la opt săptămâni înainte de ultimul îngheț. De asemenea, le puteți planta la sfârșitul verii pentru a le recolta în toamnă. Pentru a determina cel mai bun moment pentru plantarea semințelor, verificați prognoza locală de îngheț pentru zona dvs.
Răsadurile de varză vor fi cultivate în interior timp de patru până la șase săptămâni și apoi transplantate în exterior cu câteva săptămâni înainte de ultimul îngheț
Pasul 2. Plantați semințele
Pregătiți starterele de semințe umplându-le cu pământ. Cu degetul, faceți o gaură de ½ inci (1,3 cm) în centrul fiecărei celule de pornire a semințelor. Aruncați două sau trei semințe de varză în fiecare gaură și acoperiți gaura cu sol.
Solul de ghiveci este ideal pentru semințele de varză, deoarece este fertil și se scurge bine
Pasul 3. Udă semințele
Odată ce ați plantat semințele, adăugați suficientă apă în sol pentru a o face umedă. Pe măsură ce semințele germinează și cresc, menține solul umed, adăugând mai multă apă pe măsură ce începe să se usuce.
Pasul 4. Mențineți temperatura
Semințele de varză germinează atunci când temperatura este cuprinsă între 65 și 75 F (18 și 24 C). Păstrați-le în interiorul sau într-o magazie de grădină unde temperatura va fi menținută în acest interval. Odată ce semințele apar, mutați-le într-un loc care primește multă lumină solară, ca o fereastră orientată spre sud.
Pasul 5. Păstrați răsadurile în interior până se formează frunzele
Pe măsură ce semințele de varză germinează și încep să crească, germenii vor trage prin sol. Păstrați răsadurile de varză înăuntru până când au o înălțime de trei până la patru centimetri și au cel puțin patru sau cinci frunze fiecare.
Răsadurile vor dura între patru și șase săptămâni pentru a crește până în acest stadiu
Partea 2 din 3: Transplantul și cultivarea varzei
Pasul 1. Determinați când va fi ultimul îngheț
Cel mai bine este să transferați varza în locația sa în aer liber cu aproximativ două până la trei săptămâni înainte de ultimul îngheț. Verificați prognoza meteo pe termen lung pentru zona dvs. pentru a determina această dată.
- Când știți când data ultimei înghețuri așteptate, programați o dată cu câteva săptămâni înainte pentru a vă transplanta varza.
- Pentru plantările de toamnă, stabiliți plantele cu 6-8 săptămâni înainte de prima dată medie a înghețului din an.
Pasul 2. Alegeți locația potrivită
Există câteva lucruri de care varza trebuie să prospere, iar lumina soarelui este una dintre ele. Când alegeți o locație în aer liber pentru varză, căutați undeva care să aibă cel puțin șase ore de soare plin în fiecare zi.
- Evitați să plantați varză în aceleași paturi de grădină ca și conopida, căpșunile, broccoli și roșiile.
- Varza va prospera în grădini aproape de castraveți și fasole.
Pasul 3. Pregătiți patul de sămânță
Varza iubește solul fertil, așa că amestecați solul în patul de sămânță cu părți egale cu compost sau gunoi de grajd. Udați patul astfel încât solul să fie umed înainte de transplantarea răsadurilor.
- PH-ul ideal pentru varză este între 6,5 și 7,5. Puteți testa pH-ul solului dvs. cu benzi de testare, care sunt disponibile în majoritatea magazinelor de departamente, grădini și hardware.
- Dacă trebuie să reduceți pH-ul, adăugați mai mult compost sau gunoi de grajd pentru a face solul mai acid. Pentru a crește pH-ul, adăugați calcar pulverizat în pat.
Pasul 4. Transplantați răsadurile de varză
Plantați răsadurile la aceeași adâncime în care erau în ghivece, cu o adâncime de aproximativ ½ inch (1,3 cm). Distanțați-le între 12 și 24 inci (30 până la 61 cm) distanță și în rânduri care sunt la aproximativ 24 inci (61 cm) distanță.
Pentru cele mai bune rezultate, alegeți o zi înnorată pentru a transplanta răsadurile de varză. Acest lucru va ajuta la prevenirea șocului plantelor fragile
Pasul 5. Acoperiți solul cu mulci
Adăugați un strat de mulci de 1 inch (2,5 cm) în partea de sus a solului. Acest lucru va ajuta la menținerea solului umed pe măsură ce răsadurile cresc, la protejarea plantelor de dăunători și la reglarea temperaturii solului.
Mulciul ideal pentru varză include frunze măcinate, scoarță măcinată fin sau compost
Pasul 6. Păstrați solul umed
Plantele de varză vor avea nevoie de aproximativ 3,8 cm (1,5 inci) de apă în fiecare săptămână. Dacă nu primiți suficientă ploaie, udați solul suficient pentru a-l menține umed pe măsură ce varza crește.
Continuați să udați varza până când plantele se apropie de maturitate. În acel moment, nu mai udați-le pentru a preveni capetele despicate
Pasul 7. Fertilizați la trei săptămâni după transplant
Când varza începe să crească frunze noi și să dezvolte capete, modificați solul cu îngrășământ. Acest lucru se va întâmpla la aproximativ trei săptămâni după transplant și, în acest moment, varza va avea nevoie de îngrășăminte bogată în azot.
Îngrășămintele bune pentru un plasture de varză includ emulsii de pește, îngrășăminte lichide, făină de sânge și făină de semințe de bumbac
Partea 3 din 3: Recoltarea varzelor
Pasul 1. Acordați atenție timpului de creștere
Timpul de creștere a varzei depinde de soi, dar poate dura între 80 și 180 de zile pentru ca o varză să se maturizeze după plantarea semințelor.
După transplantarea puieților, varza va avea nevoie de 60 până la 105 zile pentru a se matura
Pasul 2. Faceți un test de strângere
Când varza începe să se maturizeze, puteți începe să faceți teste de stoarcere pe cap pentru a determina dacă sunt gata pentru recoltare. Baza capului ar trebui să aibă între 10 și 25,4 cm lățime, în funcție de soi.
Pentru a face testul de stoarcere, stoarce capul de varză cu mâna. Un cap solid și ferm este pregătit pentru recoltare, dar un cap slab și moale are nevoie de mai mult timp pentru a se maturiza
Pasul 3. Recoltează capetele
Când varza este gata, folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta capetele de pe tulpini. Tăiați frunzele exterioare și adăugați-le la grămada de compost dacă sunt sănătoase.
- Când capetele au fost recoltate, așezați-le la umbră sau în frigider până când sunteți gata de utilizare sau depozitați-le.
- Când recoltați capetele de varză, lăsați tulpinile în pământ pentru a continua să crească. Multe varze vor recolta noi și mai mici capete, iar acestea pot fi recoltate din nou în câteva săptămâni.
Pasul 4. Stocați capete suplimentare
Puteți să vă mâncați varza recoltată imediat sau să stocați resturile pentru mai târziu. Curățați capetele de varză sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria și insectele. Puneți-le pe un prosop curat pentru a se usca complet. Puteți păstra varza prin:
- Înfășurați-l liber în folie de plastic și păstrați-l în frigider timp de până la două săptămâni.
- Depozitați-l într-o pivniță rece sau rădăcină timp de până la trei luni.
- Uscarea sau congelarea frunzelor.
- Transformându-l în varză murată.
