Crăciunul este un timp al familiei, al prietenilor și, la fel de important, al mâncării. Dacă vă veți juca gazdă la o cină specială de Crăciun în acest an, profitați de ocazie pentru a vă uimi oaspeții, punând la dispoziție o gamă plăcută de delicatese de sărbători care vă vor mulțumi cu siguranță orice gust. Începeți prin restrângerea câtorva feluri de mâncare simple, dar apetisante pe care doriți să le preparați, apoi aveți grijă de cumpărăturile necesare și începeți să pregătiți masa cu suficient timp. După ce ultima mâncare a fost devorată, oaspeții tăi vor pleca plini de mâncare bună și voie bună.
Pași
Partea 1 din 4: Pregătirea pentru primirea oaspeților
Pasul 1. Aflați câți oameni vin
Atingeți baza cu oaspeții invitați pentru a vă face o idee despre câți să vă așteptați. Luarea unui număr de angajați vă va permite să faceți provizii pentru a putea pregăti suficientă mâncare pentru toată lumea. De asemenea, vă va oferi șansa de a vă aranja locurile și de a vă asigura că aveți spațiu suficient pentru oaspeții dvs. să se amestece înainte și după masă.
- Urmăriți persoanele de pe lista dvs. de invitații pentru a confirma dacă vor putea participa.
- Invitați doar câți oaspeți aveți loc și provizii pentru.
Pasul 2. Decideți ce veți face
Gândiți-vă la ceea ce doriți să serviți și cât timp și pregătire va necesita. Meniul dvs. ar putea consta din rețete contemporane care utilizează combinații inventive de ingrediente diferite sau preferate tradiționale de care v-ați bucurat încă din copilărie. Încercați să structurați un meniu divers, având în vedere plăcerea dvs. și a oaspeților dvs.
- Când pregătiți mâncare pentru o mulțime de oameni, în general este mai bine să lucrați cu feluri de mâncare și ingrediente pe care le cunoașteți bine pentru a evita complicații neașteptate.
- Ajustați măsurătorile rețetelor dvs. pentru a reflecta numărul de persoane pe care le veți servi.
Pasul 3. Faceți o listă de cumpărături
Odată ce ați calculat cu precizie numărul pentru care veți găti, puneți la punct o listă de bază cu ingredientele de care aveți nevoie pentru cină. Aceasta ar trebui să includă componentele individuale ale alimentelor, precum și alte considerații, cum ar fi alcoolul, accesoriile de luat masa formale și decorațiunile. Aduceți lista dvs. la magazin pentru a vă asigura că nu uitați nimic.
- Pentru a menține lucrurile organizate, redactați lista de cumpărături în funcție de ceea ce aveți nevoie pentru fiecare rețetă.
- Incorporează ingrediente delicioase, proaspete și de sezon.
Pasul 4. Aveți un plan pentru consumatorii selectivi
Din cauza alergiilor alimentare, a restricțiilor alimentare și a gustului personal, este posibil să aveți niște mese care nu vor putea participa la tot ceea ce pregătiți. Luați în considerare oaspeții care sunt vegetarieni sau vegani, fără gluten sau pur și simplu pretențioși. Încercați să asamblați un meniu cuprinzător care încorporează o gamă largă de feluri de mâncare, arome și metode de gătit, astfel încât toată lumea să aibă ceva de care să se bucure.
- Nu vei fi întotdeauna pe placul tuturor. Faceți tipul de cină pe care doriți să-l faceți, mai degrabă decât să încercați să acomodați o duzină de preferințe diferite.
- De exemplu, ați putea oferi coaste prime, precum și ciuperci portobello pentru o opțiune vegetariană.
- Încurajați oaspeții cu nevoi dietetice speciale să aducă, de asemenea, unele dintre propriile feluri de mâncare preferate.
Pasul 5. Creați atmosfera potrivită
Stabiliți starea de spirit pentru cina de vacanță, amenințând casa și zona de luat masa. Faceți o listă de redare cu muzica dvs. preferată de Crăciun, diminuați luminile și stingeți decorațiuni festive precum ghirlande și vâsc. Când puneți masa, folosiți un alergător ornamentat sau înfrumusețați cu aranjamente de poinsettia și lenjerie în stacojiu, verde, alb sau auriu. O cină bună este la fel de importantă pentru ambianță, precum și pentru masă, așa că transformă-ți decorul pentru a întruchipa spiritul sezonului.
- Folosiți lumânări și lumini de Crăciun pentru a ilumina camera, mai degrabă decât să vă bazați pe surse de lumină obișnuite.
- Ornează-ți mâncărurile terminate cu accente tematice sărbătorilor, cum ar fi holly și bastoane de bomboane.
Pasul 6. Oferiți niște aperitive
Gândiți-vă la câteva alimente simple cu degetele pe care le puteți scoate pe măsură ce pregătiți felul principal. Nu trebuie să devii prea complicat - chiftelele suedeze și bilele de brânză cu biscuiți sunt aperitive populare de sărbători sau te-ai putea bucura de un brie frumos la cuptor și de niște fructe proaspete. Spune-le oaspeților flămânzi să se ajute până se servește cina.
- Aperitivele ușoare vă vor ajuta oaspeții să aștepte mai ușor la o masă complexă care așteaptă finalul.
- Dacă doriți să simplificați lucrurile, întindeți un platou de salcâm cu o selecție de mezeluri, brânzeturi, măsline și pâine.
Partea 2 din 4: Planificarea felului tău principal
Pasul 1. Prăjește un picior de miel
Poate că nu există antipas de Crăciun mai decadent decât pulpa de miel. Când este gătit perfect, este suculent și fraged, ceea ce îl face ideal pentru a umple burta goală într-o seară rece de iarnă. Condimentați mielul cu rozmarin, usturoi sau cimbru și prăjiți-l la cuptor până când carnea se rumeneste și sfâșie.
Creați un pat de cartofi, morcovi și ceapă la baza vasului de copt și prăjiți-i alături de miel. Vor absorbi sucurile din carne, făcându-le clare și aromate
Pasul 2. Faceți un fel de mâncare tradițional de vită
Oamenii au servit de mult carne de vită în Ajunul Crăciunului. Întrucât este o carne mai substanțială, o friptură de dimensiuni medii, muschi sau coaste prime poate fi suficientă pentru a satisface mulți oaspeți flămânzi. Indiferent de tăierea pe care o alegeți, gătiți carnea de vită la temperatura potrivită și folosiți o mână ușoară atunci când o aromați. Lasă carnea să vorbească de la sine.
- Primul coaste este cel mai bine savurat pe partea rară, în timp ce fripturile ar trebui să fie puțin mai bine făcute, iar alte tăieturi pot fi gătite după preferințele individuale.
- Asociați-vă mâncarea de vită cu un sos de vin roșu, o cremă de hrean sau un sos brun.
Pasul 3. Coaceți o șuncă
Șunca este unul dintre motivele pentru care oamenii sunt atât de entuziasmați pentru sezonul de sărbători. Spălați exteriorul cu zahăr brun, miere sau melasă, apoi coaceți-l, tăiați-l și serviți-l fierbinte. O șuncă mare poate alimenta cu ușurință o mulțime de zeci sau mai multe și se potrivește bine cu multe tipuri diferite de garnituri.
Sunca poate dura ore întregi pentru a găti până la capăt, așa că planificați din timp pentru a vă aloca suficient timp
Pasul 4. Gătiți găinile de joc din Cornish
Pentru o rețetă de Crăciun cu inspirație mai clasică, gătiți câteva găini din Cornish. Aceste păsări mici pot fi preparate la fel ca puiul, scăpând ghiciile de a le servi prima dată. Frecați-le cu unt și condimente uscate sau încercați să le umpleți cu umplutură de pâine de porumb înainte de a le introduce în cuptor.
- Pentru și mai multă aromă, injectați o marinată sau unt de plante sub piele.
- Datorită dimensiunilor reduse, puteți servi fiecărui oaspete propria găină la adunări mai mici.
Pasul 5. Oferiți o opțiune vegetariană
Rețineți că nu toți oaspeții dvs. pot mânca carne sau produse de origine animală. Pentru aceste persoane, pregătiți una sau două alternative fără lapte, fără lactate, cum ar fi ratatouille la cuptor sau o tartă făcută de la zero, încărcată cu legume sărate. De asemenea, puteți cumpăra niște tofu și gătiți-l la fel cum faceți felul dvs. principal de mâncare.
Tofu este foarte simplu de lucrat. Poate fi coaptă, la grătar, prăjită sau sotată și va absorbi aromele ingredientelor cu care este pregătit
Partea 3 din 4: Așezarea vaselor laterale
Pasul 1. Ia niște cartofi copioși
Ca parte mai grea, nu puteți greși cu cartofii. Acestea pot fi preparate în atât de multe moduri: coapte, piure, gratinate sau pur și simplu tocate, stropite cu ulei și salvie și aruncate sub broiler. De fapt, cartofii sunt atât de versatili încât poți scăpa de servirea lor în câteva feluri de mâncare diferite, dacă dorești.
- Dacă serviți mai multe feluri de mâncare de cartofi, asigurați-vă că sunt suficient de diferite în ceea ce privește aroma, textura sau prezentarea. Prea mult un singur tip de mâncare poate părea repetitiv.
- Fierbeți sau fierbeți sub presiune cartofii pentru a le face mai repede.
Pasul 2. Adăugați fasole verde în meniu
Fasolea verde este o altă legumă cu care poți face mult. Crocante și ușoare, acestea pot beneficia de adăugarea de ceapă, ardei prăjiți sau condimente înțepătoare, cum ar fi piperul negru, dar sunt, de asemenea, suficient de gustoase pentru a sta singuri. Fasolea verde este iubită în mod universal și se împerechează bine cu o varietate de carne și alte părți.
- Fierbeți-vă boabele verzi într-o oală cu grăsime pentru o mâncare mai sudică sau mergeți cu un verticel rustic francez cu cuișoare de usturoi și bucăți de migdale feliate.
- Fasolea verde poate fi servită întreagă sau spartă în bucăți mai mici pentru a merge în sosuri și caserole.
Pasul 3. Prăjiți legumele de sezon
Încălziți un amestec de legume proaspete de sezon. Varza de Bruxelles și morcovii sunt venerați în special în preajma Crăciunului, dar s-ar putea să folosiți și sparanghel, napi sau dovlecei, în funcție de antipas. Pregătiți fiecare legumă individual sau alegeți arome complementare și tăiați-le în cuburi, gătiți-le și serviți-le împreună în același fel de mâncare.
Căutați diferite tipuri de legume rădăcinoase în culori vibrante pentru a adăuga o atracție vizuală vasului
Pasul 4. Nu uitați pâinea
Puneți ultimele atingeri la sărbătoare cu un coș de rulouri fierbinți de drojdie pufoasă sau o pâine de pâine franceză crustă. Puteți chiar să faceți un pas mai departe și să transformați pâinea în propriul fel de mâncare, cum ar fi budincile miniaturale din Yorkshire. Oaspeții dvs. vor fi de acord că nicio masă nu este completă fără pâine.
- Se servește cu unt sau un vas cu ulei de măsline și piper negru crăpat.
- Dacă vă pregătiți propria pâine, asigurați-vă că setați un cronometru astfel încât să iasă împreună cu restul mesei.
Partea 4 din 4: Oferirea de deserturi și gustări după cină
Pasul 1. Coaceți o prăjitură sau o plăcintă
Când vine timpul pentru ceva dulce, este important ca dulciurile pe care le aveți în magazin să fie concluzia perfectă pentru o cină deja delicioasă. Evident, aveți multă libertate în alegerea deserturilor pe care le serviți, dar unele alegeri fidele includ prăjitura de catifea roșie, un „buștenu de yule” plin de cremă sau o plăcintă de cremă de ciocolată răcită. Oferiți oaspeților dvs. câteva opțiuni diferite, dintre care să alegeți, niciodată nu vă doare.
- Aveți grijă de produsele dvs. de patiserie în dimineața zilei, astfel încât să le puteți pregăti fără a adăuga la timpul de pregătire.
- Plăcinta cu dovleac, pecan și afine sunt adesea savurate atât de Crăciun, cât și de Ziua Recunoștinței.
Pasul 2. Remediați o budincă clasică de Crăciun
Budinca de Crăciun se realizează prin combinarea fructelor uscate dulci, făinii, melasei și condimentelor zestreane, precum scorțișoară, cuișoare și nucșoară, apoi gătind totul împreună. Acest desert își are originea în Marea Britanie, dar de atunci a devenit un tratament popular care se bucură în toată lumea. Deoarece budinca este atât de densă și de plină, va fi mai mult decât suficientă pentru cei care doresc doar o mică ciugulire.
În Anglia, Irlanda și alte țări, budinca de casă este modalitatea tradițională de a pune capăt cinei de Crăciun
Pasul 3. Puneți împreună un fleac
Trifle este o parte esențială a gătitului de Crăciun pentru multe familii. Puneți un burete aerisit între straturi de cremă bogată și jeleu cu aromă de fructe. Cu atât de multe componente delicioase, fiecare mușcătură a acestui desert este ca o mică surpriză. Consistența sa ușoară îl face ușor de manevrat după o masă mare.
- Straturile unui fleac pot veni în multe culori și arome diferite.
- Fleacurile depun mult efort pentru a le pune împreună. Nu ezitați să cumpărați o singură premadă dacă nu aveți timp.
Pasul 4. Împărtășiți o băutură
Întrebați-vă mesenii dacă ar dori o băutură specială ca produs de curățare a palatului. Acum este momentul să scoateți o sticlă de vin roșu, șampanie sau coniac. Îndepărtați ouă pentru o stropire de dulceață sau preparați un espresso puternic, fierbinte, pentru a vă oferi o alegere și pentru a ajuta stomacul să se stabilească.
- Puneți la dispoziție și cacao fierbinte, cafea, ceai sau cidru.
- Ridică paharul și propune oaspeților tăi un toast de sărbătoare pentru a le mulțumi că au venit.
sfaturi
- A se distra! Planificarea unei cine de Crăciun ar trebui să fie o experiență plăcută. Prețuiți timpul petrecut cu familia și prietenii.
- Păstrați lucrurile simple. Așezați-vă pe un fel principal de mâncare, apoi alegeți 3-4 părți și un număr ușor de deserturi.
- Dacă oaspeții dvs. aduc și feluri de mâncare, planificați-vă propriul meniu în consecință.
- Efectuarea cât mai multă pregătire (tocare, decojire etc.) poate face lucrurile mult mai ușoare odată ce începeți să gătiți.
- Când aveți dubii, faceți mai mult decât credeți că veți avea nevoie. Este mai bine să sfârșești cu resturi decât să nu ai suficient pentru a hrăni pe toată lumea.
Avertizări
- Nu așteptați până în ultimul minut pentru a începe să gătiți și să puneți vasele împreună. Acest lucru vă va face lucrurile mai dificile și vă va lăsa oaspeții în așteptare. În schimb, urmărește să termini puțin devreme și să menții mâncarea caldă până când toată lumea a sosit și este gata să mănânce.
- Rămâi cu ceea ce știi. Poate fi un dezastru să încerci să servești un fel de mâncare pe care nu l-ai făcut până acum la o cină fastuoasă.
