Mazărea porumbei este leguminoasă ușor nucă, care este populară în bucătăriile africane, indiene și caraibiene. Sunt o cultură excelentă pentru a crește, deoarece sunt rezistente la secetă și pot prospera în multe tipuri diferite de soluri. Se descurcă cel mai bine atunci când sunt plantați la începutul primăverii și recoltați la sfârșitul verii. Folosiți-le în felurile dvs. de mâncare preferate în locul lintelor, fasolelor sau nautului sau gătiți un fel de mâncare tradițional de mazăre porumbel, cum ar fi arroz con gandules.
Pași
Metoda 1 din 2: Plantare și recoltare
Pasul 1. Cumpărați semințe online sau de la centrul de grădină local
În funcție de locul în care locuiți, poate fi necesar să solicitați centrului dvs. de grădină să comande semințele pentru dvs. sau puteți face o comandă online. Majoritatea semințelor vin în pachete de 50 sau 100 și puteți planta cât de multe dintre acestea doriți și puteți salva restul pentru următorul sezon de plantare.
Pentru a păstra semințele pentru anul următor, păstrați-le în pachetul original și păstrați-le undeva uscate
Pasul 2. Așteptați până după ultimul îngheț al sezonului pentru a vă planta semințele
Mazărea porumbei se descurcă cel mai bine în climă care atinge 18-35 ° C (65-95 ° F) în lunile de primăvară și vară. Durează aproximativ 3-4 luni pentru ca acestea să crească și să înflorească, așa că vă puteți aștepta ca prima dvs. recoltă să fie la mijlocul verii târziu.
În țări precum Statele Unite și Canada, mazărea porumbel trebuie plantată anual. În climatele mai calde, care nu experimentează temperaturi înghețate, se vor întoarce singuri în fiecare an
Când să vă așteptați la ultima îngheț:
Puteți căuta online locația dvs. specifică pentru a determina când este de așteptat ultimul îngheț. Încercați să căutați „codul poștal ultimul îngheț” sau „zona de rezistență ultimul îngheț”. De exemplu, dacă căutați „zona de rezistență ultimul îngheț Ohio”, veți descoperi că ultimul îngheț este așteptat de la 1 până la 31 mai.
Pasul 3. Plantați-vă semințele într-un sol bine drenat, astfel încât să nu se îmbătrânească
Mazărea porumbel este o cultură foarte rezistentă, care poate rezista la secetă și poate prospera în multe tipuri diferite de sol. Totuși, vor crește la performanțe maxime dacă nu vor fi suprasaturați de precipitații, deci optează pentru un sol bine drenat, dacă ai această alegere.
- Acestea sunt culturi excelente de plantat dacă locuiți într-un climat uscat și arid.
- Pentru a testa cât de bine se scurge solul dvs., săpați o gaură care are o adâncime de 1 picior (12 inci) și o lățime de 1 picior (12 inci). Umpleți gaura cu apă și setați un cronometru timp de 10 minute. Dacă apa s-a scurs din gaură, aveți sol care se scurge bine.
Pasul 4. Săpați găuri care sunt adânci de 2,5 cm și adânciți de 10 cm
Folosiți o mistrie mică pentru a face găurile pentru semințe. Mazărea porumbel este, de asemenea, adesea folosită ca plante de gard viu, deci luați în considerare dacă doriți să le instalați de-a lungul perimetrului proprietății dvs.
Dacă nu doriți să riscați să vă murdăriți mâinile, purtați o pereche de mănuși de grădinărit în timp ce lucrați
Pasul 5. Puneți 2 picioare (24 in) de spațiu între fiecare rând de semințe
Dacă plantați mai multe rânduri de mazăre porumbei, lăsați suficient spațiu între ele, astfel încât acestea să nu se aglomereze pe măsură ce cresc. Spațiul suplimentar dintre rânduri vă va permite să recoltați mazărea și mai ușor.
Dacă trebuie să plantați rândurile mai aproape unul de altul, încercați să împărțiți așezarea fiecărei semințe, astfel încât să existe cât mai mult spațiu posibil între fiecare. De exemplu, în rândul 1, puteți planta o sămânță la 2,5 cm și 5 cm (13 cm), iar la rândul 2, puteți planta o sămânță la 7,6 cm și 7 cm (18 cm))
Pasul 6. Puneți 1 sămânță în fiecare gaură și acoperiți-o cu pământ
Când înlocuiți solul pe care l-ați îndepărtat, loviți-l ușor cu mistrie, astfel încât solul să nu fie slăbit. Deoarece mazărea porumbel este atât de rezistentă, aproape toate semințele pe care le plantați ar trebui să germineze și să crească.
Dacă puneți mai multe semințe în fiecare gaură, poate că va trebui să vă amintiți să subțiați plantele mai mici odată ce încep să crească, astfel încât să nu se aglomereze
Pasul 7. Îndepărtați semănătoarele în fiecare săptămână până după ce ați recoltat mazărea
Mazărea porumbel nu are nevoie de multă întreținere - poate prospera chiar și în secetă și poate prinde rădăcini într-un sol neprimitor. Dar vor fi mai sănătoși și vor produce mai mult dacă solul este păstrat liber de alte plante.
Asigurați-vă că purtați mănuși de grădinărit atunci când plasați buruienile. Unele buruieni au spini sau autocolante înțepătoare care vă pot irita pielea
Pasul 8. Alegeți manual păstăile de mazăre verde pentru a le folosi în timp ce sunt proaspete
Durează aproximativ 20 de săptămâni sau 4-5 luni de la plantarea semințelor pentru ca florile să apară. De acolo, ar trebui să vezi fasole nouă apărând în fiecare zi. Pur și simplu ciupiți păstăile întregi acolo unde se intersectează cu tulpina.
Mazărea proaspătă de porumbel este adesea folosită în rețetele tradiționale de curry. Sunt, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru mazărea cu ochi negri, mazărea cu ochi galbeni, fasolea și linte
Pasul 9. Lăsați păstăile pe plantă pentru a le lăsa să se usuce
În loc să scoateți fasolea când devin verzi, lăsați-le în pace până când s-au uscat și s-au rumenit. De acolo, le puteți rupe cu ușurință de pe plantă și recoltați fasolea prin îndepărtarea cojii exterioare uscate.
Mazărea porumbelă uscată este o bază esențială pe care o aveți în cămară. Acestea pot fi utilizate în mod similar cu linte și alte fasole uscată în multe rețete diferite
Metoda 2 din 2: Depozitarea și utilizarea mazărei porumbei
Pasul 1. Păstrați mazăre de porumb proaspătă fără coajă la frigider timp de 3-4 zile
Pentru a le scoate ușor, fierbeți-le într-o oală mare timp de 5-7 minute. Pe măsură ce se răcesc, ar trebui să puteți purta pur și simplu coca. Adăugați-le la rețeta conform instrucțiunilor.
Puteți păstra mazărea porumbel într-o pungă resigilabilă sau castron deschis în frigider
Pasul 2. Depozitați mazărea porumbelă uscată în cămară timp de 2-3 ani
Păstrați-le într-un recipient etanș într-un loc uscat. Pentru a folosi mazărea porumbelă uscată, acoperiți-le în apă rece și înmuiați-le timp de 6-8 ore, apoi adăugați-le la o rețetă conform instrucțiunilor.
Dacă folosiți o oală sub presiune, urmați aceleași instrucțiuni pe care le-ați folosi pentru linte sau fasole uscată
Pasul 3. Faceți dhal dacă vă bucurați de gustul bucătăriilor indiene
Dhal este de obicei făcut cu mazăre porumbel, ceapă, ghimbir proaspăt, chimen, coriandru, roșii și turmeric. Există multe rețete diferite din care puteți alege. Unii adaugă jalapeños pentru un plus de condiment, în timp ce alții se amestecă în linte, morcovi sau chiar cartofi.
- „Dahl” este, de asemenea, adesea scris „daal”, „dal”, „dail” sau „dhal”.
- Dacă găsiți o rețetă care solicită linte sau fasole, puteți înlocui mazărea de porumbel în locul lor.
Pasul 4. Gatiti arroz con gandules, un fel de mancare preferat din Puerto Rico
Acesta este un vas de umplutură care conține un pumn aromat. Se poate face foarte simplu cu ingrediente de bază pentru cămară sau poate fi crescut cu o mulțime de ingrediente proaspete și condimente. Pentru o rețetă de bază, veți avea nevoie de mazăre porumbel, orez, condimente adobo, sazon goya, sos de roșii și sos sofrito.
Puteți folosi mazăre de porumbel proaspătă sau cele care au fost uscate pentru arroz con gandules. Dacă folosiți cele uscate, asigurați-vă că începeți să le înmuiați suficient de devreme în timpul zilei, astfel încât să fie gata la cină
Pasul 5. Înlocuiți mazărea porumbel cu linte, fasole și naut
Mazărea porumbel are o aromă ușor de nucă și este clară atunci când mușcați în ele. Se potrivesc excelent cu mâncărurile indiene, caraibiene și africane, dar pot fi adăugate și la salatele, supele și tocanele zilnice.
