Cu pielea lor suplă, aroma dulce și dezgustătoare și textura masticabilă, smochinele sunt un tratament de vară. Sunt, de asemenea, un fruct delicat și unul dintre cele mai perisabile alimente. Smochinele crude durează doar o zi sau două înainte de a se strica, așa că, dacă nu poți să-ți mănânci atât de repede, gândește-te la înghețarea sau conservarea lor, ceea ce le extinde viața. Depozitarea smochinelor este oarecum o artă, dar recompensele (smochine proaspete pe tot parcursul anului!) Merită efortul.
Pași
Metoda 1 din 3: Stocarea smochinelor în aer liber
Pasul 1. Identificați smochinele coapte după senzația lor plină și tandră
Smochinele coapte cedează puțin la atingere. Nu trebuie să folosiți smochine prea coapte.
- Smochinele prea coapte se simt înfundate.
- De asemenea, pot mirosi acru.
Pasul 2. Puneți smochinele pe o tavă de carton sau spumă
Tăvile pentru ouă funcționează bine, la fel și tăvile pentru conserve de lapte. De asemenea, puteți folosi o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
- Distanțați smochinele cât puteți.
- Nu le stivați și nu le înghesuiți. Au nevoie de spațiu pentru a respira pentru a nu se mucegai.
Pasul 3. Acoperiți tava sau placa bine cu folie de plastic
Acest lucru împiedică smochinele să se strivească, să se usuce sau să absoarbă mirosurile din alte alimente.
Pasul 4. Transferați smochinele nemâncate la frigider după 3-4 zile
Lasă-le acoperite pe tavă sau pe farfurie. Pot dura până la o lună refrigerate.
Metoda 2 din 3: Stocarea smochinelor în congelator
Pasul 1. Spălați smochinele sub apă rece
Folosiți doar smochine coapte, care au o senzație plină, tandră și cedează la atingere. Cele coapte nu vor îngheța bine, așa că îndepărtați-le pentru a fi consumate imediat.
- Îndepărtați murdăria frecând ușor cu degetele.
- Răsuciți tulpinile în timp ce vă spălați.
- Smochinele se învine ușor, așa că nu folosiți o perie de legume.
- Se usucă smochinele folosind un prosop.
Pasul 2. Puneți smochinele pe o foaie de copt tapetată cu ceară, distanțată la jumătate de centimetru
Asigurați-vă că nu se ating unul de celălalt. Atingerea le poate zdrobi carnea.
Pasul 3. Puneți foaia de copt în congelator
Smochinele ar trebui să rămână acolo 2-4 ore.
Pasul 4. Scoateți smochinele din congelator
Acest lucru trebuie făcut după 2-4 ore. Scoateți din foaia de copt, sigilați într-o pungă de congelator din plastic și puneți-le înapoi în congelator pentru depozitare.
- Odată înghețate, smochinele vor fi bune 6-8 luni.
- Asigurați-vă că le dezghețați înainte de a fi gata să mâncați.
Metoda 3 din 3: Canning Fig
Pasul 1. Sterilizați borcanele și capacele cufundându-le în apă clocotită (2-3 minute)
Alternativ, puteți utiliza ciclul de sterilizare al mașinii de spălat vase.
Pasul 2. Spălați smochinele necojite, netăiate în apă rece
Scoateți tulpinile și puneți-le deoparte până când sunteți gata să le gătiți.
Pasul 3. Gatiti smochinele intr-o oala mare de apa la foc mic
Vrei ca smochinele tale să fie maro deschis și siropos. Se amestecă opt căni de zahăr în apă, apoi se adaugă șaisprezece căni (1 galon) de smochine. Dacă aveți mai puține smochine, folosiți mai puțin zahăr și apă. Raportul trebuie să fie de 1 parte smochină la 1/2 parte zahăr.
Gatiti la foc mic, amestecand ocazional si usor, timp de 2-3 ore
Pasul 4. Se toarnă amestecul de smochine în fiecare borcan de conserve
Umpleți borcanul la 1/2 inch din partea de sus. Înșurubați un capac pe fiecare borcan. Faceți capacele strânse, dar nu etanșe.
Pasul 5. Scufundați borcanele umplute cu smochine în apă clocotită timp de 30 de minute
Scoateți borcanele și strângeți capacele. Lasă-le deoparte să se răcească.
- Ar trebui să auziți capacele în timp ce sigilează.
- Nu depozitați borcane ale căror capace nu se sigilează. Aceste borcane trebuie refrigerate și consumate imediat.
Pasul 6. Etichetați și dateți borcanele
Ar trebui să dureze de la 18 luni la doi ani.
