„Orezul sălbatic” care este achiziționat în magazine este procesat, astfel încât boabele vor fi foarte dure (le ajută să rămână intacte în timpul procesării, astfel încât oamenii să poată achiziționa boabe lungi și uniforme). Cu toate acestea, pentru a produce boabe plăcute ochiului, acesta are un cost - boabele nu se gătesc la fel de moi ca altfel ar trebui. Orezul sălbatic adunat și prelucrat manual gătește foarte moale (textura nu este atât de diferită de orezul cultivat) și are un gust minunat.
Pași
Pasul 1. Găsiți o zonă mare locuită de orez sălbatic și cu apă puțin adâncă, care este relativ ușor de străbătut
Pasul 2. Puneți o persoană să poloneze canoe încet prin orezul sălbatic.
Pasul 3. Rugați o altă persoană să bată tulpinile după ce le-a îndoit în canoe, astfel încât spiculele libere să cadă în fundul canoei
Puteți folosi două bețe de lemn numite ciocănitoare; vezi videoclipul de mai jos pentru mișcarea necesară.
Pasul 4. Adună orezul sălbatic pe o prelată
Seturile de spiculete din partea de sus a plantei adăpostesc omizi (numiți viermi de orez), buncărele mici de orez, mai multe specii de păianjeni, gândaci de gărgăriță și alte insecte. Covorul de orez de pe fundul canoei va fi probabil plin de viață.
Pasul 5. Lăsați orezul să se usuce (durează aproximativ 2-3 zile de vreme uscată)
Pasul 6. Așezați orezul într-o tavă de fier foarte mare și parchează-l peste cărbuni
Trucul aici este să uscați orezul și să faceți „cojile” fragile, dar să nu ardeți orezul. Este nevoie de un moment pentru a calcula temperatura. Este util să scoateți tigaia din când în când, împreună cu o mulțime de mișcare și răsucire a orezului.
Iată boabele de orez uscate, care devin maronii aurii după ce au fost încălzite (erau foarte cafenii)
Pasul 7. Odată uscat, puneți orezul într-o groapă tapetată cu o piele
Pasul 8. Ideea acum este să faci răsucirea
Folosește bilele picioarelor și mișcă-ți călcâiele spre stânga și spre dreapta, răsucind „corpurile” de pe boabe. Pentru acest proces, aveți nevoie de ceva care să prindă orezul, cum ar fi braintanul (sau tălpile de cauciuc sunt folosite mult astăzi). Nu ștergeți în sus și în jos pe orez (acest lucru nu realizează curiozitatea și răsucirea necesară pentru a rupe „corpurile”).
Pasul 9. După ce orezul a fost călcat temeinic (a durat aproximativ 10 minute pentru acest lot mic), acesta este scos și plasat într-un recipient mare pentru înțepenit
Pasul 10. Ușurarea se face cu o mișcare în jos a recipientului, care mută toată pleava în fața bolului (departe de persoana care vâna), unde poate fi îndepărtată destul de ușor
O mare parte din acestea zboară în „vid” care este creat de mișcarea descendentă a bolului, iar alt material mai mare poate fi curățat de mână sau suflat cu o respirație ușoară.
Pasul 11. Iată orezul completat, învins
Observați că există o mulțime de boabe lungi (unele și cele sparte), dar nu există pleavă pentru a vă împiedica să savurați orezul.
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
sfaturi
- În unele locuri, ca în statul Minnesota, trebuie să achiziționați o licență pentru a vă îmbogăți.
- De asemenea, se poate vedea o mulțime de animale sălbatice în timp ce se îmbogățește (păsări, pești, mamifere).
- Ojibwa numesc orezul sălbatic din nord „manoomin” sau „boabe bune”.
