Usturoiul sălbatic este o plantă abundentă primăvara. Întreaga plantă poate fi folosită ca plantă sau garnitură. Identificați usturoiul sălbatic prin ciorchini de flori albe, ciorchini de tulpină și miros distinct de usturoi și arpagic. Tăiați părțile plantei pe care le doriți și puneți-le în strat liber într-un coș sau alt recipient. Acasă, spălați usturoiul în apă rece și savurați-l proaspăt sau păstrați-l pentru o utilizare ulterioară.
Pași
Partea 1 din 3: Identificarea usturoiului sălbatic
Pasul 1. Căutați zone umbroase și umede
Usturoiul sălbatic crește primăvara în jurul zonelor parțial umbrite. Planta preferă, de asemenea, terenul umed, deci urmați scurgerea apei. Locațiile comune includ pădurile, malurile râurilor și benzile de la țară.
Pasul 2. Căutați ciorchini de flori albe
Usturoiul sălbatic va avea un grup de flori la capătul unei singure tulpini. Florile arată ca niște stele albe cu câte șase petale. Crinul văii este cel mai apropiat în aparență de usturoiul sălbatic, dar se poate distinge printr-o observație atentă. Florile crinului sunt în formă de clopot și cad în jos de tulpină.
Crinul văii este otrăvitor, așa că luați-vă timp în timp ce recoltați pentru a vă asigura că alegeți planta potrivită
Pasul 3. Verificați dacă există frunze scăzute pe ciorchini de tulpină
Usturoiul sălbatic are ciorchini de tulpini care ies din pământ. Tulpinile sunt verzi și albe. Frunzele cresc aproape de sol și sunt lungi, plate și au o singură venă în mijloc. Frunzele cresc câte una pe tulpină.
Crinul văii are o tulpină de culoare verde și violet cu două sau trei frunze
Pasul 4. Verifică dacă simți mirosul de usturoi sălbatic
Când sunteți lângă niște usturoi sălbatic, probabil veți putea detecta un miros de usturoi și arpagic. Puteți verifica de două ori ridicând și frecând o frunză de usturoi între degete. Acest lucru va elibera același miros.
Crinul văii și alte plante nu vor avea acest miros și pot mirosi în schimb dulce
Partea 2 din 3: Tăierea instalației
Pasul 1. Alegeți frunze mari și sănătoase
Frunzele vor fi aproape de sol. Alegeți sau tăiați-le pe cele de dimensiuni medii și mari, care par pline și verzi. Lăsați frunzele mici pentru a umple planta.
Întreaga plantă poate fi utilizată, dar bulbii subterani tind să fie mici. Scoaterea becului trebuie făcută numai dacă aveți permisiunea proprietarului terenului sau dacă nu vă deranjează să vă eliminați propria plantă
Pasul 2. Tăiați tulpinile fragede
Încercați să tăiați tulpinile aproape de sol folosind un cuțit sau o foarfecă. Dacă vă este greu să le îndepărtați, acestea vor fi, de asemenea, greu de mâncat, cu excepția cazului în care sunt fierte mult timp.
Pasul 3. Recoltează flori
Se pot folosi flori nedeschise, dar florile care au înflorit au un gust și mai puternic decât frunzele. Scoate-le sau smulge-le cu foarfeca. Pe măsură ce trece primăvara, florile se transformă în păstăi de semințe, care au, de asemenea, o aromă puternică și pot fi consumate.
Pasul 4. Așezați culegerile într-un coș
Tăieturile de usturoi sălbatice sunt delicate și lasă un miros puternic atunci când sunt deteriorate. În timp ce le puteți înfunda într-o jachetă, este mai bine să le acordați spațiu. Puneți-le în coș și nu apăsați în jos.
De asemenea, puteți pune tăieturi într-o pungă de plastic sau o sticlă de apă. Păstrați-le ambalate ușor și nu le strângeți
Partea 3 din 3: Stocarea decupajelor
Pasul 1. Spălați tăieturile în apă rece
Agitați florile pentru a îndepărta insectele. Cel puțin, spălați planta sub apă curentă rece. Puteți umple un castron cu apă rece și scufunda tăieturile timp de cinci minute pentru a le pregăti pentru refrigerare.
Pasul 2. Sigilați și puneți la frigider resturile
Orice lucru pe care nu îl veți utiliza imediat poate fi stocat timp de aproximativ o săptămână. Puteți înfășura mai întâi tăieturile spălate într-un prosop de hârtie umed pentru a le ajuta să rămână conservate. Așezați-le în pungi de plastic sigilate sau recipiente acoperite.
Pasul 3. Blanșează și congelează usturoiul sălbatic pentru depozitare mai lungă
Se fierbe o oală cu apă. Se adaugă usturoiul. După un minut, scoateți usturoiul într-un castron cu apă rece ca gheața. Odată ce tăieturile sunt toate în apă, începeți să le mutați în pungi pentru congelator. Scoateți cât mai mult aer din saci. Acest usturoi va dura luni de zile, dar nu va fi crocant.
Puteți elimina mai mult aer din pungă folosind un paie de sodiu. Închideți punga în jurul paiului. Sugeți cât mai mult aer, apoi îndepărtați rapid paiul și închideți punga
Pasul 4. Coaceți frunzele pentru a crea o plantă uscată
Se întind frunzele pe foi de copt. Setați cuptorul la cea mai mică setare de căldură posibilă. Puteți lăsa ușa cuptorului deschisă dacă vă faceți griji că se usucă prea repede. După aproximativ patru ore sau când frunzele se simt fragile, așezați-le în borcane etanșe.
De asemenea, puteți folosi un deshidratator alimentar pentru a usca frunzele
Pasul 5. Păstrați frunzele în ulei sau oțet
Conservarea uleiului este bună pentru sosuri precum pesto. Pur și simplu tocați sau amestecați frunzele într-un robot de bucătărie. Puneți-le în borcane, asigurându-vă că sunt acoperite de ulei de măsline. Alternativ, acoperiți frunzele cu oțet amestecat cu combinația preferată de condimente.
Usturoiul de conservare a uleiului trebuie refrigerat și va dura până la trei săptămâni. Usturoiul crud murat în oțet poate fi lăsat la temperatura camerei, dar va dura aproape la nesfârșit în frigider
sfaturi
- Nu dezbracați întreaga plantă decât dacă se află în proprietatea dvs. și doriți să scăpați de ea. Tragerea în sus a becului va scăpa de plante.
- Bulbii de usturoi sălbatici sunt de obicei mici, spre deosebire de căței de usturoi cumpărați din magazin. Luați în considerare lăsarea bulbilor pentru a permite plantei să se regenereze.
Avertizări
- Usturoiul sălbatic poate fi confundat cu crinul văii, care este toxic. Acordați atenție mirosului și aspectului plantei.
- Usturoiul sălbatic poate crește și printre alte plante toxice. Asigurați-vă că frunzele pe care le culegeți arată și miros ca cele din planta usturoiului.
- Aduceți un ghid de identificare a plantelor cu dvs. pentru a vă ajuta să diferențiați usturoiul sălbatic de plantele toxice.
