Spanacul este plin de substanțe nutritive, precum fierul și vitamina C, care pot fi savurate fie proaspete, fie fierte. Este foarte rapid să crească și este gata în șapte până la opt săptămâni până la recoltare. De asemenea, au o întreținere redusă și necesită puține îngrijiri, cu excepția udării pe timp uscat. Spanacul este cel mai bine cultivat în lunile mai reci, întrucât în zilele mai calde planta are tendința de a „înfunda”, provocând un gust amar.
Pași
Pasul 1. Decideți când să recoltați spanacul
Spanacul poate fi recoltat ori de câte ori simți că este gata. Puteți alege să recoltați frunze mai mici, „bebeluși”, care tind să aibă un gust mai dulce, sau să lăsați spanacul pentru a crește frunze mai mari.
Pasul 2. Alegeți o metodă adecvată
Puteți fie să tăiați spanacul la baza tulpinii, fie să trageți tulpina direct din sol. Dacă doriți ca spanacul să crească din nou, tocați-l la bază, lăsând în același timp un pic de tulpină pentru ca acesta să crească din nou. Dacă aveți noroc, veți avea un alt lot de spanac de recoltat.
În plus, puteți tăia frunzele exterioare mai mari și lăsați frunzele mai mici de spanac să crească. În acest fel, veți avea o altă recoltă dacă restul frunzelor de spanac au încă nevoie de timp pentru a crește
Pasul 3. Recoltați spanacul înainte să apară probleme
Cele mai frecvente probleme cu care se confruntă grădinarii este atunci când frunzele de spanac se îngălbenesc sau se înghesuie. Asigurați-vă că recoltați spanacul înainte.
Înțepenirea este atunci când tulpinile și frunzele trag direct în sus, nereușind să formeze frunzele mai mari necesare în scopuri culinare. De obicei, apare atunci când clima se încălzește devreme în sezonul de vegetație. Spanacul se pregătește să „înflorească” și să se reproducă mai degrabă decât să se concentreze asupra producției de frunze
Pasul 4. Spălați spanacul
Aduceți spanacul în interior și apoi clătiți frunzele sub robinetul bucătăriei pentru a scăpa de murdărie. În acest fel, nu veți folosi spanac cu trasee de melci sau sol peste tot.
Pasul 5. Scapă de frunzele deteriorate
Orice frunze deteriorate sau spanac de culoare galbenă trebuie îndepărtate. Aceste frunze sunt cel mai bine să nu se mănânce și, în schimb, ar trebui să meargă direct la coșul de compost. Sau, folosiți frunze sparte într-o supă sau tocană unde daunele nu vor fi o problemă.
Pasul 6. Păstrează spanacul
Așezați frunzele într-un prosop de hârtie într-o pungă de plastic sigilată. Frunzele trebuie păstrate la frigider și pot dura până la două săptămâni. Cel mai bine este să folosiți spanacul până atunci.
Pasul 7. Tăiați spanacul
Chiar înainte de a folosi spanacul, tăiați frunzele de pe tulpină. Tăiați cantitatea potrivită pe care doriți să o utilizați și apoi lăsați restul de frunze atașate la tulpini. Frunzele de spanac trebuie tăiate numai atunci când doriți să le folosiți, altfel nu se vor conserva bine.
