Fie că utilizați o friteuză acasă sau într-o bucătărie de restaurant, cantitatea mare de ulei de gătit și particule alimentare care se adună poate prezenta o provocare de curățat. În timp ce procesul durează mai mult decât spălarea unor feluri de mâncare, efectuarea acestuia înainte de a se acumula murdărie gravă va reduce substanțial efortul.
Pași
Metoda 1 din 2: Curățarea unei friteuze
Pasul 1. Curățați friteuza după cum este necesar
Dacă utilizați friteuza frecvent, schimbarea uleiului și curățarea acestuia la fiecare câteva zile va ajuta la prevenirea acumulării de murdărie care poate fi mult mai greu de îndepărtat. Dacă utilizați friteuza doar la fiecare câteva săptămâni sau mai puțin frecvent, curățați-o după fiecare utilizare.
Nu puneți friteuza în chiuvetă sau mașină de spălat vase. Imersiunea în apă poate provoca un scurtcircuit electric și poate deteriora friteuza
Pasul 2. Deconectați friteuza și lăsați-o să se răcească complet
Nu curățați niciodată friteuza când este încă conectată. Lăsați uleiul să se răcească complet pentru a evita arsurile. Nu adăugați niciodată apă într-un recipient cu ulei fierbinte, altfel amestecul ar putea exploda.
Pasul 3. Scurgeți uleiul
Dacă intenționați să utilizați uleiul din nou, scurgeți-l într-un recipient sigur pentru alimente, cu un capac etanș și păstrați-l într-un loc răcoros. În caz contrar, aflați cum puteți folosi uleiul de gătit în alte scopuri sau pur și simplu îl aruncați într-un recipient sigilat.
Nu turnați ulei pe chiuvetă. Vă poate înfunda scurgerea
Pasul 4. Scoateți coșul de prăjit și puneți-l în chiuvetă
Puneți două sau trei picături de detergent de spălat vase pe coș pentru curățarea ulterioară.
Pasul 5. Ștergeți uleiul rămas din oală și capac
Folosiți prosoape de hârtie umede, dar nu picurătoare, sau un burete pentru a șterge reziduurile de ulei și bucățile de alimente din interiorul oalei de friteuză. finalul. Unele capace sunt detașabile pentru o curățare ușoară. Aruncați uleiul ca înainte.
Ustensilele rigide din plastic vor zgâria uleiul fără a vă zgâria friteuza
Pasul 6. Ștergeți elementul de încălzire al friteuzei, dacă este necesar
Cele mai multe friteuze au un element de încălzire compus dintr-o pereche de tije metalice. Dacă acestea sunt acoperite cu reziduuri uleioase, ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Aveți grijă să nu îndoiți sau să deteriorați piesele în timp ce ștergeți, mai ales dacă există fire subțiri.
Unele modele au elemente de încălzire detașabile pentru o curățare ușoară sau elemente care sunt atașate la o balama care poate fi trasă mai aproape de suprafața friteuzei. Consultați manualul modelului dvs. pentru a vedea dacă al dvs. are această caracteristică
Pasul 7. Folosiți un burete moale pentru a freca cu săpun de vase
Utilizați aproximativ patru picături pe baza friteuzei și patru picături răspândite uniform în jurul părților laterale. Începeți de jos și frecați în cercuri pentru a crea o spumă. Continuați să curățați cu o mișcare circulară pe părțile laterale.
Pasul 8. Umpleți friteuza cu apă fierbinte
Transferați-l de la robinet / robinet cu un ulcior / ulc / fierbător sau alt recipient, mai degrabă decât să expuneți componentele electrice ale fritei dvs. la o chiuvetă umedă. Folosiți câtă apă pe cât ați uleia în mod normal și nu mai mult. Lăsați apa fierbinte să stea 30 de minute. În timp ce așteptați, puteți trece la pasul următor și puteți curăța celelalte piese.
Dacă apa de la robinet nu este atât de fierbinte, puteți încălzi o parte din fierbător sau puteți aduce apa la fierbere în friteuză, conectând-o din nou - asigurați-vă că nu o lăsați nesupravegheată și nu permiteți să fiarbă uscată. Deconectați friteuza și așteptați 30 de minute pentru ca apa să se răcească. Se fierbe câteva minute dacă există o cantitate mare de cozonac pe reziduuri
Pasul 9. Treceți apă caldă peste coșul de prăjit și curățați-l ștergând înainte și înapoi
Utilizați o perie de spălare (o perie de dinți funcționează bine) pentru a îndepărta particulele de alimente.
Odată curățat, clătiți coșul pentru a îndepărta săpunul rămas, ștergeți apa rămasă cu un prosop de hârtie și lăsați-l să se usuce pe un vas sau pe un prosop
Pasul 10. Curățați sau înlocuiți filtrele murdare de pe capacul fritei
Verificați instrucțiunile producătorului pentru a vedea dacă filtrele dvs. sunt detașabile și dacă le puteți curăța. Filtrele de grăsime din spumă pot fi spălate în apă fierbinte cu săpun și lăsate să se usuce. Filtrele de miros pentru cărbune nu sunt lavabile și trebuie înlocuite odată ce devin murdare și înfundate.
Dacă filtrele nu sunt detașabile, nu puteți scufunda capacul în apă. În schimb, ștergeți cu o cârpă umedă cu puțin detergent, apoi cu o cârpă umedă simplă pentru a îndepărta detergentul și uleiul
Pasul 11. Reveniți la oala de gătit și spălați-o definitiv
Odată ce apa a stat în vase de friteuză timp de 30 de minute, se toarnă jumătate din ea în chiuvetă. Folosiți un burete sau o cârpă pentru a șterge părțile laterale și fundul cu apa rămasă, apoi turnați-l și pe chiuvetă.
Dacă apa conține o cantitate mare de ulei, poate fi necesar să o puneți într-un recipient și să o aruncați la gunoi în loc să o vărsați pe chiuvetă
Pasul 12. Folosiți bicarbonat de sodiu dacă rămâne ulei aglomerat
Dacă încă nu s-a îndepărtat un strat de reziduu sau un strat lipicios de ulei, încercați să amestecați puțin bicarbonat de sodiu cu apă caldă pentru a crea o pastă groasă. Puneți-l pe un burete și folosiți-l pentru a curăța zona încăpățânată cu o mișcare circulară până când este îndepărtată.
Utilizați alte substanțe abrazive sau chimice doar pentru a curăța friteuza ca ultimă soluție. Dacă trebuie să utilizați un produs de curățat cuptor sau alt produs de curățat, spălați cu apă cu săpun după aceea și clătiți de mai multe ori pentru a îndepărta toate urmele substanței chimice înainte de a le folosi pentru a găti
Pasul 13. Clătiți vasul de gătit
Adăugați apă curată fără săpun și rotiți cu mâna pentru a ridica toate particulele de săpun de pe părți și din bază. Se toarnă apa și se repetă procesul până când friteuza nu conține săpun.
Dacă există o peliculă de grăsime încăpățânată (treceți mâna goală pe suprafețe pentru a simți dacă există pete grase / lipicioase) clătiți din nou cu oțet diluat. Adăugați 1 parte de oțet pentru fiecare 10 părți de apă sau 1/2 cană pentru fiecare litru de apă (110 ml de oțet pentru fiecare litru de apă)
Pasul 14. Lăsați-l să se usuce complet (ștergerea cu un prosop de hârtie va accelera uscarea) înainte de a utiliza din nou
Folosiți un prosop pentru a usca exteriorul friteuzei, dar lăsați să se usuce aerul interior. Așteptați suficient pentru ca friteuza să se usuce complet. Acest lucru oferă oricărei ape care a intrat accidental în sistemul electric șansa de a se scurge înainte de a conecta friteuza din nou.
Metoda 2 din 2: Menținerea unei friteuze comerciale
Pasul 1. Curățați în mod regulat
Urmați instrucțiunile pentru curățarea unei friteuze pentru a oferi friteurei dvs. comerciale o curățare de bază. Frecvența acestei curățări va depinde de frecvența cu care este folosită friteuza și în ce scop, dar cu cât o faceți mai des, cu atât va fi mai ușor să îndepărtați reziduurile de grăsime și să le coaceți pe alimente.
Deoarece friteuzele comerciale tind să fie mari și adânci, ar trebui să folosiți o perie cu mâner lung, cu peri moi, pentru a freca oala, în loc de un burete
Pasul 2. Filtrează și înlocuiește uleiul frecvent, mai ales dacă este folosit pentru a prăji alimente precum pește și carne (cârnați etc.)
Pentru utilizarea în restaurante grele, uleiul trebuie adesea filtrat o dată sau de două ori pe zi. În timp ce puteți filtra uleiul pentru reutilizare punându-l printr-un filtru de cafea sau o pânză de brânză, o operațiune de restaurant ar beneficia probabil de o mașină specializată care filtrează rapid la temperaturi mai ridicate. Ori de câte ori uleiul devine mai închis la culoare, fumează la temperaturi mai scăzute sau degajă un miros puternic, acesta trebuie înlocuit complet.
Uleiul dvs. va dura mai mult la temperaturi de 375ºF (191ºC) sau mai mici și dacă nu adăugați sare direct în ulei
Pasul 3. Periați bobinele de încălzire curate ori de câte ori uleiul este golit
Înainte ca uleiul nou sau filtrat să fie adăugat înapoi la friteuză, utilizați o perie de spălare a friteuzei cu mâner lung pentru a îndepărta bucățile de alimente din bobine. Acest lucru menține elementul de încălzire eficient și limitează particulele de alimente arse în ulei.
Pasul 4. Păstrați exteriorul curat
În timp ce curățați janta și suprafața exterioară a friteuzei dvs. nu va ajuta friteuza să funcționeze mai mult, aceasta o va opri colectând murdărie și va limita scurgerile care fac pardoselile și suprafețele de lucru alunecoase. Încercați să îl ștergeți la sfârșitul fiecărei zile și aplicați un produs degresant la exterior ori de câte ori s-a acumulat o peliculă de grăsime. Lăsați produsul degresant să stea zece minute, apoi clătiți cu o cârpă umedă. Uscați cu o cârpă diferită, curată.
Pasul 5. Efectuați o curățare completă la fiecare 3-6 luni
Pentru a curăța bine friteuza comercială, ar trebui să o umpleți cu apă caldă și să încălziți la foc mic sau fierbeți lent. Adăugați un produs special "fierbeți" conform instrucțiunilor producătorului și mențineți fierbătorul timp de 20 de minute. Purtând mănuși de cauciuc și având grijă să evitați arsurile cauzate de stropi, folosiți o perie cu mâner lung, cu peri moi, pentru a scoate mâncarea blocată. Scurgeți friteuza, apoi frecați și clătiți așa cum ați face după o curățare normală.
În timpul clătirii ulterioare, adăugați 1 parte de oțet pentru fiecare 10 părți de apă pentru a neutraliza și îndepărtați produsul de curățare
Pasul 6. Urmați manualul proprietarului pentru a efectua o inspecție anuală
Producătorul modelului dvs. de friteuză ar trebui să ofere instrucțiuni pentru efectuarea unei inspecții anuale pentru a se asigura că toate piesele sunt montate strâns și funcționează corect. Dacă apar probleme și manualul nu oferă instrucțiuni pentru o soluție, poate fi necesar să apelați un electrician sau un reparator.
sfaturi
- Modul de curățare a unei friteuze poate varia în funcție de modelul pe care îl aveți. Citiți mai întâi manualul de instrucțiuni pentru friteuza dvs. înainte de a-l curăța.
- Dacă este necesar, scoateți ambele filtre din friteuza când curățați capacul.
Avertizări
- Nu încercați niciodată să spălați o friteuză scufundând-o în apă.
- Nu lăsați o friteuză conectată la priza electrică în timp ce o curățați.
- Nu turnați niciodată ulei direct pe canalul de scurgere al chiuvetei. Se toarnă uleiul uzat într-un recipient mare, cum ar fi o cutie de conserve sau o cutie de cafea și se acoperă cu un capac sau folie pentru aruncare sau donare.
