Curcuma este o plantă care poate fi recoltată pentru a face pudră de curcuma - un condiment care are o aromă puternică, amară, care amintește de ghimbir. Pentru a-l crește, va trebui să plantați un rizom de turmeric, care este o lungime imatură a rădăcinii de turmeric. Cultivarea turmericului este ușoară atâta timp cât puteți monitoriza și uda în mod constant rizomul. Acest lucru nu ar trebui să fie prea mare pentru o comandă, deoarece cea mai mare parte a procesului de creștere poate avea loc în interior și nu necesită lumina soarelui. Pentru a crește curcuma, cumpărați niște rizomi de curcuma, plantați-le în ghivece sau jardiniere mai mici și apoi transferați-le în exterior după 6-10 luni înainte de recoltare.
Pași
Partea 1 din 4: Pregătirea rizomilor pentru plantare
Pasul 1. Plantați curcuma în interior la sfârșitul iernii
Curcuma durează mult să încolțească, dar, din fericire, se poate face în interior în timpul iernii. De asemenea, nu va necesita lumină până când va începe să încolțească, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ocuparea unui spațiu mare lângă o fereastră pentru cele 5-6 luni necesare pentru a încolți tulpinile.
- Dacă locuiți într-un climat mai cald și doriți să vă plantați curcuma afară, puteți planta rizomii în grădina dvs. Faceți-o iarna după ce trece ultimul îngheț, astfel încât să încolțească în lunile de vară. Totuși, nu puteți face acest lucru dacă în timpul iernii devine mai rece de 10 ° C (50 ° F).
- Dacă plantați curcuma afară, faceți-o într-o seră cu cutia jardinierei, dacă puteți. Curcuma necesită mult spațiu pentru rădăcini și are nevoie de multă umiditate pentru a crește devreme.
Pasul 2. Cumpărați câțiva rizomi de curcuma de la o piață sau magazin de produse alimentare sănătoase
Pentru a crește curcuma, trebuie să achiziționați rizomi de curcuma. Arată ca niște rădăcini de ghimbir și pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare sau a produselor naturiste. Căutați rizomi cu multe umflături mici pe porțiunea rotundă care iese din rădăcină. Acestea se numesc muguri, iar numărul mugurilor pe un rizom va determina cât de mare devine planta.
Dacă nu găsiți rizomi la un magazin din zona dvs., îi puteți achiziționa online
Bacsis:
Dacă nu găsiți rizomi de curcuma la magazinul local, căutați-i la un magazin alimentar asiatic sau indian. Curcuma este un ingredient popular în multe feluri de mâncare asiatice și indiene.
Pasul 3. Obțineți oale care au cel puțin 12 inci (30 cm) adâncime și 12-18 inci (30-46 cm) lățime
După ce vă plantați rizomii, vor avea nevoie de mult spațiu în ghiveci pentru a crește. Curcuma poate crește până la 1,1 m înălțime, așa că alegeți o oală care să fie suficient de mare pentru a o susține pe măsură ce crește. Ghivecele sau jardiniere din ceramică sau plastic sunt perfect fine pentru turmeric.
- Folosiți o jardinieră sau oală cu un drenaj bun în partea de jos.
- Puteți folosi jardiniere în loc de ghivece dacă au aceleași dimensiuni.
- Dacă vă plantați curcuma afară, vă recomandăm să folosiți o cutie pentru jardiniere pentru a vă asigura că rizomul are suficient spațiu sub el pentru a crește. O cutie simplă cu o adâncime de 1-2 picioare (0,30-0,61 m) ar trebui să fie mai mult decât suficientă.
Pasul 4. Tăiați tulpina rizomului dacă a venit cu una
În funcție de marca și stilul de rizom pe care l-ați achiziționat, rizomii pot fi atașați în continuare la tulpină. Tulpina arată ca o bucată voluminoasă de usturoi uscat și poate avea ramuri mici, asemănătoare părului, care se lipesc de ea. Puteți elimina rizomii trăgându-i dacă sunt uscați. În caz contrar, folosiți un cuțit pentru a tăia tulpina rizomilor.
Puteți tăia rizomul în secțiuni mai mici dacă aveți ghivece sau jardiniere mai mici
Pasul 5. Tăiați rizomii în bucăți de 2–6 in (5,1–15,2 cm), astfel încât fiecare bucată să aibă 2-3 muguri
Inspectați o lungime de rizom și numărați câte muguri există. Mugurii sunt mici umflături care se extind în afara corpului rizomului. Tăiați secțiuni de rizom în bucăți mai mici, astfel încât fiecare bucată să aibă 2-3 muguri pe ea.
Partea 2 din 4: Plantarea rizomilor
Pasul 1. Umpleți fiecare plantator sau oală cu 3-6 inci (7,6-15,2 cm) de sol de ghiveci
Uită-te la eticheta de pe o pungă de sol pentru a găsi un sol ușor alcalin cu un pH între 6-8. Se toarnă pământul în oală, astfel încât treimea inferioară a recipientului să fie umplută. Nu trebuie să bateți pământul, dar îl puteți schimba cu mâinile, astfel încât să fie plat, dacă doriți.
pH-ul se referă la nivelul de aciditate din sol. Curcuma crește cel mai bine în solul ușor acid
Pasul 2. Așezați o secțiune de rizom plat deasupra solului, cu mugurii în sus
Așezați un rizom în centrul solului. Rotiți rizomul astfel încât majoritatea mugurilor să fie orientați în sus spre deschiderea vasului. Dacă mugurii se află pe laturile aleatorii ale rizomului, rotiți-l astfel încât majoritatea mugurilor să fie îndreptați spre deschiderea vasului, chiar dacă sunt înclinate.
- Tulpinile plantei dvs. de curcuma vor crește din muguri, așa că atâta timp cât cele mai multe dintre ele se confruntă cu deschiderea vasului, acestea vor crește probabil în direcția deschiderii.
- Nu vă faceți griji cu privire la creșterea unei tulpini pe fundul ghiveciului sau jardinierei. Va muri pur și simplu când nu va primi lumina soarelui după ce va crește.
Pasul 3. Acoperiți rizomul cu sol de ghiveci, lăsând 2,5-5,1 cm în partea de sus
Umpleți restul ghiveciului sau jardinierei cu solul de ghiveci. Înclinați punga deschisă a solului peste vârful ghiveciului sau jardinierei și înclinați-o în jos pentru a turna solul. Acoperiți fiecare secțiune a vasului sau jardinierei în mod egal până când aveți un pic de spațiu în partea de sus.
Unele metode antice asiatice sau indiene de recoltare a turmericului implică acoperirea rizomului în gunoi de grajd, îngrășăminte sau compost. Acest lucru nu este recomandat în general din motive de sănătate
Pasul 4. Udați-vă bine vasele sau jardiniere până când solul este vizibil umed
Umpleți un mugur de apă sau o ceașcă mare cu apă de la robinet și turnați-l în mod generos pe suprafața vasului sau a jardinierei până când ați udat fiecare secțiune a solului. Apă până când solul este vizibil umed. Faceți acest lucru încet pentru a evita înecarea rizomului.
Asigurați-vă că există o bază pentru oala sau jardiniera dvs., dacă are găuri de drenaj în partea de jos pentru a evita murdărirea
Pasul 5. Împingeți ghivecele sau jardiniere în pungi de plastic transparente
Obțineți pungi de plantat sau pungi mari de gunoi din plastic și glisați ghivecele înăuntru. Puneți fiecare oală la baza unei pungi individuale și pliați-o în partea de sus, astfel încât deschiderea să fie restricționată puțin. Așezați curcuma în zona pe care intenționați să o păstrați.
- Dacă vă plantați curcuma într-o grădină, plantați-le într-o seră, dacă puteți. Dacă nu puteți, luați în considerare crearea unei sere în miniatură pentru plantele dvs.
- Curcuma dvs. poate crește în continuare fără pungă de plastic sau seră, dar menținerea plantei umede este esențială pentru a o face să încolțească. Dacă nu îl puteți depozita într-o seră sau într-o pungă, înmoițiți curcuma în fiecare zi cu o sticlă de pulverizare umplută cu apă.
- Nu trebuie să sigilați punga. De fapt, doriți un flux mic de aer pentru a promova creșterea.
Pasul 6. Păstrați ghivecele sau jardiniere într-un loc cald
Rizomii de curcuma cresc atunci când temperatura este de 21-35 ° C (70-95 ° F). Dacă temperatura scade sub 10 ° C (50 ° F), planta dvs. poate muri înainte să aibă șansa să încolțească.
- Dacă nu aveți un loc cald pentru a vă păstra curcuma, utilizați un tampon de încălzire sau o lampă de birou pentru a-l menține cald.
- Dacă nu doriți să vă mențineți curcuma artificială caldă și nu aveți un loc adecvat pentru depozitare, puneți-l într-un răcitor de plastic mare într-o secțiune temperată a casei.
- Nu contează dacă plantele dvs. sunt expuse la lumină în acest stadiu al procesului de creștere.
Pasul 7. Udați curcuma la fiecare 2-3 zile pentru a menține solul umed
Rizomii dvs. vor trebui să fie udați în mod regulat, mai ales dacă locuiți într-un climat mai cald, unde apa se va evapora foarte repede. Verificați curcuma o dată la două zile pentru a vedea dacă solul este umed. Dacă este încă puțin umed, puteți aștepta o altă zi înainte de a verifica. Udă-ți rizomii cu apă de la robinet până când solul din partea de sus este vizibil umed
Bacsis:
Dacă afară e frig sau pământul tău este încă umed când mergi să-l udezi, nu trebuie să-ți udi curcuma imediat. Dacă totuși doriți să mențineți nivelul de umiditate ridicat, nu uitați să o aburiti cu o sticlă de pulverizare.
Pasul 8. Așteptați 6-10 luni pentru ca turmericul să crească
Curcuma dvs. va începe să încolțească după 6-10 luni de udare într-un climat cald. Odată ce vedeți că o tulpină începe să iasă din jardinieră sau din ghiveci, aceasta a început să crească, devenind o plantă matură. Lăsați plantele de curcuma acolo unde sunt până când tulpinile cresc până la 10–20 cm lungime.
Partea 3 din 4: Transferul tulpinilor în aer liber
Pasul 1. Transferați-vă tulpinile în vasul lor final odată ce tulpinile au o lungime de 10–20 cm
Odată ce tulpinile dvs. au apărut, trebuie să le transferați într-o oală mai mare sau într-o secțiune a grădinii dvs., unde pot fi expuse la lumina soarelui. Pentru a transfera o plantă, toarnă solul pe jumătate în ghiveciul nou. Introduceți mâinile în solul ghiveciului de curcuma din jurul rădăcinii pentru a găsi rizomul. Ridicați-l cu grijă din sol, mișcând solul vegetal din mână, după cum este necesar. Plasați spațiile în aceeași plantare sau cutie de plantare la cel puțin 1,5 picioare (0,46 m) distanță una de cealaltă.
- Folosiți același sol pe care l-ați folosit pentru a planta inițial rizomul.
- Dacă vă cultivați curcuma în grădina dvs., nu este nevoie să vă transferați planta.
- Dacă mutați plantele într-o cutie a jardinierei, săpați-vă gaura astfel încât planta să aibă cel puțin 1,5 picioare (0,46 m) spațiu în jurul ei în toate direcțiile.
Bacsis:
Orice ghiveci care are cel puțin dublu dimensiunea containerului original ar trebui să ofere spațiu mai mult decât suficient pentru planta dvs.
Pasul 2. Mutați plantele la umbră parțială odată ce se află într-un ghiveci sau jardiniere mai mare
Găsiți un loc cu umbră parțială pentru a împiedica arderea frunzelor pe măsură ce se adaptează la lumina soarelui. După ce ați transferat plantele într-un recipient mai mare, mutați-le în aer liber, astfel încât să poată fi expuse la lumina soarelui și să crească în continuare. Curcuma nu are nevoie de o tonă de lumină pentru a rămâne sănătos și păstrarea la umbra parțială cel puțin o parte a zilei va asigura că frunzele nu se usucă rapid.
Va trebui să păstrați curcuma în interior, lângă o fereastră, dacă este încă mai rece de 10 ° C (50 ° F)
Pasul 3. Udă-ți plantele în aer liber la fiecare 2-3 zile
Mutarea plantelor în aer liber este esențială odată ce frunzele au crescut, deoarece planta va avea nevoie de lumina soarelui pentru a crește. Continuați să udați planta așa cum ați făcut în mod obișnuit când era în interior, pentru a vă împiedica uscarea plantei. Dacă planta nu primește suficientă apă, va începe să moară.
Utilizați setarea de ceață pe furtunul de grădină pentru a uda planta pentru a evita deteriorarea frunzelor
Pasul 4. Aveți grijă la deteriorarea sau decolorarea plantei dvs
Dacă găsiți o mulțime de daune fizice frunzelor, ar putea fi un semn că aveți o infestare cu trips sau o omidă care se hrănește cu planta. Utilizați un pesticid organic, cum ar fi uleiul de neem sau un tratament nontoxic pentru sol pentru a îndepărta insectele nedorite. Când îndepărtați sau inspectați un rizom, dacă acesta arată gri sau pal, ar putea fi un semn de deteriorare a scării. Aruncați rizomul afară pentru a preveni răspândirea infestării și apoi tratați-vă solul cu dimetoat.
Plantele de turmeric sunt adesea neatractive pentru multe insecte din regiunile temperate ale lumii. Pudra de turmeric poate fi folosită chiar și ca pesticid cu unele culturi
Partea 4 din 4: Recoltarea plantei
Pasul 1. Recoltați curcuma când frunzele și tulpina încep să se rumenească și să se usuce
La un moment dat în următoarele 2-3 luni, planta de turmeric va începe să se rumenească și să se usuce. Acesta este cel mai bun moment pentru recoltarea turmericului. Dacă continuați să lăsați planta să crească, aceasta va putrezi încet în timp și va distruge orice curcum potențial pe care l-ați putea extrage.
Vă puteți da seama dacă turmericul este aproape gata de recoltare, dacă se pare că se luptă să rețină apa și se usucă rapid
Pasul 2. Tăiați tulpinile plantei dvs. la 1–3 inci (2,5–7,6 cm) de sol
Pentru a recolta turmericul, trebuie să accesați rizomii adulți de sub sol. Pentru început, folosiți foarfece de grădină sau un cuțit de tăiat pentru a îndepărta tulpinile de lângă sol. Aruncați frunzele compostându-le.
Dacă planta este suficient de uscată, ar trebui să poți pur și simplu să rupi tulpina lângă fund
Pasul 3. Îndepărtați rizomul și spălați-l în chiuvetă
După ce ați tăiat tulpina, trageți cu mâna restul plantei din sol. Tăiați sau rupeți secțiunile rămase ale tulpinii și duceți rizomul matur la o chiuvetă pentru a-l spăla. Rulați-l sub apă caldă și frecați-l ușor cu mâna pentru a îndepărta murdăria și solul din rizom.
Nu frecați cu forța rizomul. Trebuie doar să îndepărtați straturile exterioare de murdărie și sol înainte de a le măcina, utiliza sau depozita
Pasul 4. Păstrați rizomii maturi în frigider dacă nu intenționați să-i folosiți
Așezați rizomii pe care nu intenționați să îi folosiți într-o pungă de plastic etanșă sau într-un recipient de depozitare. Puteți să le păstrați la frigider timp de până la 6 luni fără a provoca vătămări aromelor turmericului.
Bacsis:
Puteți replanta rizomii după ce au fost depozitați în frigider, dacă doriți. Atâta timp cât rizomul nu a fost fiert sau gătit, îl veți putea replanta folosind același proces pe care l-ați folosit înainte.
Pasul 5. Se fierbe și se curăță un rizom pentru a-l pregăti pentru măcinare
Pentru a pregăti un rizom pentru măcinare, fierbeți un rizom curat într-o oală cu apă. Odată ce apa ajunge la fierbere, întoarceți-o la foc mic. După 45-60 de minute, scurgeți vasul într-o strecurătoare sau strecurătoare. Puteți să frecați pielea de rizom după ce o fierbeți, deși este perfect să o lăsați aprinsă.
Vă puteți da seama dacă rizomul este gata de măcinat dacă o furculiță îl străpunge ușor după fierbere
Pasul 6. Măcinați-vă rizomul pentru a face pudră de curcuma
Lăsați rizomul să se usuce la soare peste noapte. Puneți-vă niște mănuși de cauciuc înainte de a face pudră de curcuma, deoarece pulberea portocalie pe care o creați nu se va spăla cu ușurință de pe piele. Tăiați rizomul în bucăți mai mici și apoi macinați-l cu o moară de condimente, o mașină de tocat sau cu un mortar și un pistil până când veți obține o pulbere fină.
- Puteți utiliza un deshidratator alimentar setat la 140 ° F (60 ° C) pentru a vă usca rizomul mai repede, dacă doriți. Este gata de tăiat și măcinat odată ce este fragil și uscat. Acest proces durează de obicei 30-45 de minute.
- Păstrați pudra de curcuma într-un recipient etanș conceput pentru depozitarea alimentelor pentru o utilizare viitoare.
Avertizări
- Nu macinați rizomi care au fost tratați cu un pesticid neorganic. În schimb, spălați-le și replantați-le pentru un alt ciclu înainte de a le utiliza.
- Dacă plantele dvs. de curcuma încep să miroasă când sunt depozitate în interior, poate fi un semn că rizomii putrezesc din prea multă apă.
- Curcuma durează mult să crească și necesită multă apă pentru a rămâne sănătos. Dacă știți că veți fi plecat pentru o perioadă lungă de timp la un moment dat în anul următor, vă recomandăm să renunțați la creșterea turmericului.
