Afinele ar trebui probabil numite rubinul Americii de Nord. Aceste minunate fructe de padure încântă papilele gustative nord-americane de mii de ani. O rudă cu afinele, afine cresc ca unele afine - pe viță de vie. Acestea pot fi recoltate în același mod - cu mâna sau tăiate cu viță de vie. Cu toate acestea, fermierii folosesc metode mult mai economice de recoltare a merisoarelor. Deci, când vine toamna, pregătește-te să creezi piscine cu afine cu metoda umedă de recoltare a afinei sau intră puțin în timp ce colectezi cultura de afine cu metoda uscată de recoltare. Recoltarea de afine manual este ideală dacă aveți de recoltat doar o cantitate mică de fructe de pădure.
Pași
Partea 1 din 3: Recoltarea merisoarelor folosind metoda uscată
Pasul 1. Cunoașteți perioada potrivită a anului pentru a culege afine
Merisoarele se coc în toamnă. Vă puteți da seama când încep să se coacă, deoarece vor trece de la verde la roșu aprins. Acest lucru se întâmplă la începutul lunii septembrie și, în general, se termină la mijlocul lunii noiembrie. Afinele recoltate uscat sunt mai puțin susceptibile de a se deteriora decât fructele recoltate umed. Boabele recoltate uscate sunt cele vândute proaspete la piețe și magazine.
Asigurați-vă că recoltați până la primul îngheț al anului pentru fructe de padure de bună calitate
Pasul 2. Alegeți o zi uscată
Recoltarea uscată a afinei nu poate fi executată dacă există o umiditate pe plantă. Aceasta include ploaia, umezeala de la îngheț sau chiar roua. Dacă există semne de umezeală pe plante, opriți recoltarea până când lucrurile se usucă.
Pasul 3. Mergeți un câmp mecanic prin câmpuri
La fel ca la o mașină de tuns iarba mare, împingătoare, culesul se tunde peste câmp. Are degete în formă de pieptene în mișcare, care separă boabele de vița lor. Boabele sunt apoi mutate într-un recipient atașat, ca un captator de iarbă. Boabele din container sunt apoi colectate și trimise pentru a fi procesate. Singurul dezavantaj al selectorului mecanic este că utilajul poate deteriora ocazional fructe de pădure. Boabele deteriorate se folosesc cel mai bine pentru sucuri și sosuri.
- Dacă nu crești mulți tufișuri de afine, ai putea lua în considerare să-ți culegi afine cu mâna. Deși acest lucru necesită mult timp, este un mod mai accesibil de a culege fructele de pădure. Alegerea manuală nu este recomandată dacă aveți o mlaștină de afine. Investiți într-un picker mecanic, pe care îl puteți comanda online sau prin magazinul local de aprovizionare pentru curți. De asemenea, puteți închiria sau împrumuta un picker mecanic înainte de a cumpăra pentru a decide dacă doriți să faceți investiția.
- De asemenea, puteți utiliza o lingură de mână dacă aveți doar câteva bucșe. Acest lucru este mult mai rentabil pentru câteva bucșe decât un selector mecanic.
Partea 2 din 3: Recoltarea merisoarelor folosind metoda umedă
Pasul 1. Să știți că merisoarele cresc în mlaștini
Motivul pentru care există două moduri de a culege merisoarele (uscate sau umede) se datorează faptului că merisoarele cresc în mlaștini. Ceea ce mulți oameni nu știu este că mlaștinile nu sunt întotdeauna umede, astfel fermierii sunt capabili să recolteze fructele de padure. Cealaltă opțiune de recoltare este de a inunda mlaștinile cu apă. Afinele plutesc, așa că atunci când mlaștinile sunt inundate, se desprind fructe de pădure și plutesc în vârful apei, unde pot fi scoase.
Pasul 2. Inundați mlaștinile
Recolta începe cu o zi înainte ca fermierul să colecteze efectiv boabele în timp ce pompează apă în câmpurile de afine. Cantitatea de apă poate varia de la șase până la aproximativ 18 inci (45,7 cm). Aceste mlaștini sunt impermeabile - create în mod special cu straturi de diferite medii de creștere - astfel încât inundarea lor nu este dificilă.
Cu toate acestea, rețineți că recolta de inundații necesită pregătirea solului înainte de a-l inunda. De asemenea, merită făcut doar dacă aveți multe bucșe. Dacă aveți doar câteva, atunci alegerea manuală este cel mai bun pariu
Pasul 3. Se amestecă apele
Mașinile, numite cu drag „batătoare de ouă” sunt folosite pentru a agita apele. Acest proces separă merisoarele de vița de vie. Deoarece merisoarele cresc cu un mic buzunar de aer în interior, acestea plutesc. Toate fructele de pădure slăbite ies la suprafața apei.
Pasul 4. Adună fructele de pădure
O plasă este întinsă de la un capăt la altul al mlaștinii. Se merge pe câmp și adună boabele în timp ce se mișcă. În loc de plasă, uneori se folosește o mașină ca brațul unei bărci pentru a aduna boabele.
Pasul 5. Ridică afine
Afinele sunt apoi aspirate și în camioane pentru a fi expediate către o fabrică de procesare. Aceste fructe de pădure ajung la consumatori într-un fel de formă procesată - fie suc, sos sau alte alimente procesate. Recoltarea pe cale umedă dăunează mai mult boabelor decât recoltarea uscată, motiv pentru care aceste boabe sunt transformate în sosuri, sucuri sau jeleuri.
Partea 3 din 3: Sortarea afinei
Pasul 1. Sortați fructele de pădure pentru calități
Una dintre cele mai bune modalități de a face acest lucru este să te uiți la culoarea boabelor. În funcție de locul în care cresc fructele de pădure, culorile lor pot varia de la lumină, dar vibrantă, roșie la o culoare roșu foarte închisă. De asemenea, acestea trebuie să fie ferme la atingere. Aceste fructe de padure sunt cele care intră în secțiunea de produse proaspete din magazinul dvs. alimentar. Se folosesc cel mai bine pentru gătit și coacere.
Pasul 2. Săriți fructele de pădure
Deși acest lucru poate părea ciudat, o modalitate excelentă de a sorta cele mai bune fructe de pădure din cele nu atât de grozave este să le aruncați. Boabele de calitate sunt ferme și izvoare - ceea ce înseamnă că ricoșează frumos de pe sol. Ele sar din cauza bulelor de aer din interiorul fructelor de padure. Nu le aruncați cât de tare puteți pe podea, dar o simplă picătură pe o suprafață plană ar trebui să fie suficientă pentru a vă spune dacă fructele dvs. au sau nu sărituri.
Pasul 3. Păstrați fructele de pădure și aruncați restul
Puteți folosi cele proaspete într-o rețetă sau le puteți congela pentru utilizare ulterioară. S-ar putea să luați în considerare și uscarea unor afine pentru o gustare delicioasă.
