Setarea de convecție a cuptorului pornește un ventilator și un sistem de evacuare care mută aerul fierbinte în jurul cuptorului. Acest lucru are efectul de a găti marginile exterioare ale vaselor mai uniform. În plus, sistemul de evacuare scoate umezeala din cuptor, ajutând alimentele să se usuce mai repede decât atunci când setarea convecției nu este activată. În cele din urmă, știind când să utilizați setarea de convecție și luând măsuri pentru a utiliza mai bine cuptorul, veți putea găti cu pricepere folosind setarea de convecție.
Pași
Metoda 1 din 3: Învățarea când se folosește setarea convecției
Pasul 1. Folosiți opțiunea de convecție atunci când doriți să prăjiți alimente
Setarea de convecție este excelentă pentru prăjirea alimentelor, deoarece va contribui la redarea grăsimii mai rapidă și va avea ca rezultat o suprafață rumenită mai uniformă. În plus, prepararea prin convecție va ajuta zaharurile naturale din fructe și legume să se caramelizeze mai repede. Acest lucru va avea ca rezultat un centru cremos și margini clare. Câteva exemple de alimente pe care le puteți prăji cu setarea de convecție sunt:
- curcan
- Pui
- Cartofi
- Diverse legume
- Merele
Pasul 2. Încercați setarea de convecție atunci când doriți produse de patiserie mai tari
Datorită modului în care se mișcă aerul fierbinte într-un cuptor cu convecție, produsele dvs. de patiserie vor fi mai ușoare, mai clare și mai fulgi. De asemenea, ar putea găti mai repede. În plus, nu va trebui să le rotiți atât de des. Unele produse de patiserie pe care poate doriți să le gătiți cu setarea de convecție activată includ:
- Cookie-uri
- Brownies
- Unele tipuri de pâine
Pasul 3. Activați setarea de convecție când doriți să prăjiți sau să uscați alimentele
Setarea convecției va accelera procesul de uscare și va asigura că mâncarea dvs. este prăjită mai uniform. De fapt, un cuptor de convecție poate fi mai bun la uscare sacadat decât un deshidratator. Luați în considerare prăjirea sau uscarea:
- Nuci
- Sacadat
- Fructe
Pasul 4. Evitați utilizarea setării de convecție cu produse de patiserie delicate
Aerul care circulă în cuptorul dvs. de convecție va perturba și afecta orice feluri de mâncare delicate pe care le gătiți. Acest proces vă poate usca vasul sau îl poate deteriora în alt mod. Ca urmare, evitați să gătiți următoarele pe setarea convecției:
- Prăjituri
- Niște pâini
- Creme
- Soufflés
- Deserturi cu bezea
Pasul 5. Porniți convecția cu mâncare prăjită și crocantă
Dacă gătiți sau încălziți ceva care doriți să rămâneți crocant, ar trebui să activați setarea de convecție. Acest lucru funcționează deoarece cuptorul cu convecție va muta aerul fierbinte în jurul alimentelor, eliminând umezeala și mărunțind vasul.
- Dacă reîncălziți puiul prăjit, puteți face acest lucru în cuptorul cu convecție.
- Dacă îți plac cartofii prăjiți crocanți, gătește-i în cuptorul cu convecție.
Metoda 2 din 3: Modificarea rețetelor
Pasul 1. Reduceți temperatura cu 25 de grade
Deoarece opțiunea de convecție mută aerul fierbinte în jurul cuptorului, aceasta poate avea ca efect gătirea excesivă a exteriorului unui vas și gătirea insuficientă a interiorului. Ca urmare, ar trebui să reduceți temperatura cu 25 de grade înainte de a începe să gătiți un vas.
Cuptorul dvs. poate scădea automat temperatura atunci când utilizați setarea de convecție. Verificați acest lucru înainte de a vă seta temperatura
Pasul 2. Setați temporizatorul cu 25% mai puțin timp
În plus față de scăderea temperaturii atunci când gătiți vasul, ar trebui să scurtați și timpul pe care rețeta dvs. îl solicită să fie gătit. Dacă nu gătiți felul de mâncare mai puțin timp, s-ar putea arde sau usca.
De exemplu, dacă timpul original de coacere a fost de 60 de minute, reduceți-l la 45 de minute în cuptorul cu convecție
Pasul 3. Gătește cu vase de gătit
Deoarece procesul de convecție mută aerul fierbinte în jurul cuptorului, felurile dvs. de mâncare se vor găti cel mai bine dacă utilizați ustensile de gătit joase. În cele din urmă, acest lucru vă va ajuta să mâncați felul de mâncare mai egal și să îl faceți mai clare.
În funcție de vas, poate doriți să utilizați vase de cuptor fără margini
Pasul 4. Adăugați un lichid suplimentar dacă doriți să vă mențineți vasul umed
Deoarece sistemul de evacuare al cuptorului dvs. va elimina umezeala din cuptor, poate fi necesar să adăugați apă suplimentară la orice fel de mâncare pe care doriți să o păstrați umedă. Dacă nu, vasele s-ar putea usca sau distruge.
Metoda 3 din 3: Gătirea alimentelor cu setarea de convecție activată
Pasul 1. Verificați des mâncarea
Pe măsură ce felul dvs. de mâncare se gătește la final, ar trebui să îl verificați relativ des. Acest lucru este important mai ales dacă nu sunteți atât de familiarizați cu setarea convecției, deoarece vasele pot găti mai repede decât într-un cadru obișnuit.
- Verificați-vă mâncarea cam la jumătatea drumului.
- Începeți să vă verificați felul de mâncare mai des aproximativ două treimi până la trei sferturi din drum până la capăt.
- Ai încredere în vederea și mirosul tău mai mult decât cronometrul.
Pasul 2. Evitați încărcarea cuptorului cu prea multe vase
Introducând prea multe vase în cuptorul cu convecție, veți încetini capacitatea ventilatorului de a muta aerul în jurul cuptorului. Acest lucru va face, în esență, opțiunea de convecție ineficientă și vă puteți strica vasul.
Pasul 3. Asigurați pergamentul sau folia de aluminiu
Deoarece ventilatorul din cuptorul dvs. de convecție va mișca aerul în jur, va trebui să asigurați pergament sau folie de aluminiu pe care o utilizați pentru a acoperi o foaie de copt sau pentru a acoperi un vas. Pentru a face acest lucru, fie îndoiți folia de aluminiu în jurul foii de cookie, fie puneți o lingură de metal sau ceva similar deasupra foliei sau hârtiei pergament.
Pasul 4. Experimentați
În cele din urmă, setarea convecției este doar o caracteristică a cuptorului. Ar trebui să experimentați pentru a vedea ce setări vă ajută să faceți cea mai bună mâncare pe care o puteți face. Luați în considerare gătirea aceluiași fel de mâncare cu și fără setarea convecției, apoi oferiți-le prietenilor și familiei și întrebați care dintre ele a fost mai bună.
