Ești un fan al bătrânilor? Deși nu este la fel de cunoscut ca căpșunile, afinele și zmeura, acest fruct este un remediu casnic delicios și hrănitor folosit pentru tratarea răcelii și a gripei. Din păcate, socurile crude sau sub-coapte sunt toxice, inclusiv rădăcinile, tulpinile și frunzele. Nu vă faceți griji - acest fruct este perfect sigur de mâncat atâta timp cât îl colectați și îl pregătiți corespunzător. Am prezentat câteva sfaturi și trucuri utile pentru a vă ușura sezonul de recoltare.
Pași
Metoda 1 din 8: Planificați recoltarea săptămânal la sfârșitul verii sau toamna
0 9 CURENT
Pasul 1. Nu toate bătrânii dvs. vor fi coapte în același timp
În schimb, recoltați fructele pe loturi, îndepărtând numai fructe coapte de pe copac. Dacă tăiați și întrețineți în mod regulat plantele de soc, va dura 2-3 săptămâni pentru a colecta toate fructele coapte. Dacă recoltați bătrâni sălbatici, neîntreținuți, va dura 3-4 săptămâni.
- Samburii sunt de obicei gata de recoltat între august și septembrie.
- Pentru a produce fructe este nevoie de arbori de soc cel puțin 2 sezoane. Dacă tocmai ți-ai plantat bătrânul, nu vei mai avea nimic de recoltat pentru o vreme.
Metoda 2 din 8: alege fructe de pădure când acestea sunt de culoare violet-negru
0 7 CURENT
Pasul 1. Fructele necoapte pot arăta verzi sau roșii
Pentru propria siguranță, recoltați boabele numai atunci când sunt complet violet-negru. În timp ce toate bătrânele crude sunt toxice într-o oarecare măsură, fructele sub coapte sunt deosebit de otrăvitoare și nesigure de mâncare.
- Unele bătrâni ar putea fi negru-purpuriu cu o nuanță roșiatică.
- Ca măsură de precauție suplimentară, zdrobiți o singură boabă între degete. Dacă se scurge un suc roșu, boabele sunt cu siguranță coapte.
- Dacă păsările planează și gustă fructele de pădure, puteți presupune în siguranță că sunt coapte.
Metoda 3 din 8: Scoateți clusterele de boabe într-un recipient separat
0 6 CURENT
Pasul 1. Bătrânii cresc strâns, așa că este mai ușor să le tăiați în clustere
Așezați grupurile într-un recipient separat și scoateți fructele de pădure individuale. Aruncați tulpinile, împreună cu orice bug-uri și fructe de padure sub-coapte.
O altă opțiune este atingerea ușoară a grupului de fructe de pădure de-a lungul părții laterale a containerului, astfel încât fructele coapte să cadă
Metoda 4 din 8: Păstrați boabele imediat
0 10 CURENT
Pasul 1. Bătrânii se înrăutățesc foarte repede
De îndată ce vă colectați fructele de pădure, faceți un plan fie pentru a le frigora, pentru a le îngheța, fie pentru a le usca. De asemenea, ați putea transforma fructele de pădure într-un remediu pentru răceală, cum ar fi siropul.
Metoda 5 din 8: Dați la frigider boabele până la 3 zile
0 1 CURENT
Pasul 1. Păstrați frigiderul între 35 și 40 ° F (2 și 4 ° C)
Nu vă va păstra boabele proaspete mult timp, dar va funcționa într-o ciupire dacă intenționați să folosiți boabele imediat. Doar transferați fructele de pădure într-un recipient superficial, apoi înfășurați-le cu plastic.
Nu vă curățați bătrânii până nu sunteți pe punctul de a-i mânca. Când sunt umede, fructele de pădure se vor rău mai repede
Metoda 6 din 8: Înghețați socul pentru până la un an
0 8 CURENT
Pasul 1. Umpleți o pungă de plastic, sigură la congelator, pe jumătate plină cu socuri
Sigilați punga și introduceți-o în congelator pentru depozitare pe termen lung. Puteți, de asemenea, să întindeți fructele de pădure de-a lungul unei foi de prăjitură și să le înghețați astfel. Bătrânii congelați vor fi buni pentru aproximativ 10-12 luni în total.
Metoda 7 din 8: Uscați sau deshidratați afinele pentru depozitare pe termen lung
0 7 CURENT
Pasul 1. Folosiți un cuptor sau un deshidratator alimentar pentru a vă usca fructele de padure
Aranjați-vă fructele într-un deshidratator setat la 250 ° F (121 ° C). Apoi, lăsați fructul să se usuce timp de aproximativ 10 ore. Dacă nu aveți un deshidratator, setați cuptorul la 60 ° C (140 ° F) sau mai puțin și glisați o tavă plină cu fructe de pădure înăuntru. Deschideți ușa cuptorului între 5,1 și 15,2 cm (2 până la 6 inchi), astfel încât fructele de padure să se usuce fără a fi gătite.
Păstrați fructele de pădure uscate într-un recipient etanș, păstrându-le într-o zonă rece și uscată. Deși nu există o recomandare specifică de depozitare a socului uscat, USDA sugerează păstrarea fructelor uscate timp de până la 6 luni. Introduceți recipientul în frigider pentru a-i oferi o durată de valabilitate suplimentară de 6 luni
Metoda 8 din 8: Gătiți sau uscați bătrânii înainte de a le mânca
0 10 CURENT
Pasul 1. Samburii crudi sunt toxici și vă pot îmbolnăvi
Cu toate acestea, boabele sunt perfect sigure de mâncat odată ce le-ați gătit sau le-ați uscat. Pentru a găti bătrânii, combinați 1 cană (145 g) de soc într-o cratiță cu 3 c (710 ml) de apă. Puneți boabele la foc mare până când amestecul începe să fiarbă. Apoi, reduceți focul și lăsați boabele de foc să fiarbă până când apa scade cu 50%.
