Ai niște mărar care crește în grădina ta? Această plantă gustoasă și răcoritoare produce atât frunze, cât și semințe, în funcție de momentul în care o recoltați. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, vă oferim acoperire. Continuați să citiți câteva sfaturi și trucuri care vă vor ajuta să profitați la maximum de recolta de mărar.
Pași
Metoda 1 din 12: Recoltează mărar la 90 de zile după plantarea semințelor
0 7 CURENT
Pasul 1. Mararul are cel mai bun gust chiar înainte să înflorească
Credeți sau nu, plantele de mărar dezvoltă de fapt mici ciorchini de flori galbene. Încercați să recoltați cât timp planta este încă verde; odată ce flori de mărar, aroma se schimbă.
- Frunzele de mărar au o concentrație foarte mare de uleiuri chiar înainte de a înflori, ceea ce le face să fie mai aromate.
- Regula de 90 de zile se aplică în mod specific mărarului plantat dintr-o sămânță. Dacă ați plantat un răsad, așteptați să recoltați până când florile sunt pe cale să se deschidă.
Metoda 2 din 12: Colectați mărarul dimineața devreme
0 10 CURENT
Pasul 1. Mararul este foarte umed dimineața devreme, înainte ca soarele să fie sus pe cer
Această umiditate vă ajută să aibă un gust excelent de mărar și ajută semințele să rămână intacte atunci când tăiați planta.
Metoda 3 din 12: Recoltează frunzele atunci când planta are cel puțin 4-5
0 8 CURENT
Pasul 1. Scoateți frunzele cu foarfece sau ciupiți-le cu degetele
Îndepărtați frunzele mai vechi înainte de a începe să recoltați cele mai noi. Nu tăiați toate frunzele dintr-o dată; în schimb, doar scoateți ceea ce aveți nevoie.
Cele mai vechi frunze sunt la baza plantei
Metoda 4 din 12: Introduceți frunzele de mărar într-o pungă etanșă înainte de a le frigida
0 10 CURENT
Pasul 1. O pungă de plastic obișnuită va face trucul
Nu clătiți frunzele înainte de a le băga în frig, iar mărarul umed se înrăutățește mai repede.
Metoda 5 din 12: Tăiați tulpina pentru a recolta o cantitate mai mare de mărar
0 2 CURENT
Pasul 1. Recoltați tulpinile de mărar cu o pereche de foarfece de tăiere
Pentru a recolta plante întregi, smulgeți întreaga tulpină de 2 până la 4 inci (5,1 până la 10,2 cm) deasupra solului.
- Dacă aveți o mulțime de mărar care crește în grădina dvs. sau dacă mărarul va înflori în curând, ar putea fi mai ușor să recoltați mult dintr-o dată.
- Dacă vă faceți griji că rămâneți fără mărar, încercați să plantați succesiv. Aici plantați câteva semințe de mărar în fiecare săptămână, ceea ce duce la o cultură continuă.
Metoda 6 din 12: Refrigerați tulpinile de mărar în apă
0 2 CURENT
Pasul 1. Introduceți mărarul proaspăt într-o ceașcă de apă înainte de a-l refrigera
Așezați tulpina de mărar cu fața în jos într-o ceașcă de apă, lăsând frunzele și frunzele uscate. Apa vă menține mărarul proaspăt timp de câteva zile, în cazul în care doriți să îl utilizați în orice rețetă.
Metoda 7 din 12: Utilizați mărar proaspăt în termen de 2-3 zile
0 6 CURENT
Pasul 1. Bucătarii consideră că mărarul proaspăt are un gust mai bun decât cel uscat
Încercați să vă folosiți tulpinile sau frunzele în această perioadă de timp, astfel încât mărarul dvs. să aibă un gust cât mai proaspăt și delicios. Înainte de a adăuga mărarul în rețetele dvs., clătiți frunzele sau tulpinile și lăsați-le să se usuce.
Metoda 8 din 12: Uscați mărarul la aer timp de 1-2 săptămâni pentru a-l păstra pe termen lung
0 2 CURENT
Pasul 1. Nu aveți nevoie de un deshidratator pentru a vă usca mărarul
În schimb, așezați mărarul proaspăt ales pe o foaie de hârtie de ceară. Mutați mărarul într-o zonă caldă și întunecată în care circulă mult aer. Așteptați 1-2 săptămâni pentru ca planta să se usuce complet. Veți ști că este suficient de uscat când mărarul se prăbușește practic.
Dacă te grăbești, poți să găsești mărarul cu microunde. Îndepărtați 4-5 secțiuni de mărar uscat între 2 prosoape de hârtie și încălziți-le la HIGH pentru 2-3 minute. Continuați să încălziți mărarul pentru intervale de 30 de secunde până când devine fragil
Metoda 9 din 12: Transferați mărarul uscat într-un recipient etanș
0 4 CURENT
Pasul 1. Depozitați mărarul într-o zonă întunecată, astfel încât să rămână proaspătă
Când se păstrează mărarul uscat corespunzător poate dura până la un an.
Sertarele și dulapurile sunt locuri excelente pentru păstrarea mărarului, atâta timp cât nu sunt lângă aragaz, cuptor sau chiuvetă
Metoda 10 din 12: Scoateți tulpinile de flori pentru a recolta semințele de mărar
0 8 CURENT
Pasul 1. Așteptați 2-3 săptămâni după înflorirea florilor galbene pe plantele de mărar
Apoi, scoateți tulpinile de flori cu o foarfecă de tăiere.
Metoda 11 din 12: Uscați florile la aer timp de 2 săptămâni pentru a colecta semințele de mărar
0 7 CURENT
Pasul 1. Închideți florile de mărar într-un spațiu cald cu multă circulație a aerului
Legați o pungă de hârtie perforată în jurul fiecărei tulpini, care va prinde semințele care cad. Dați semințele de mărar aproximativ 2 săptămâni pentru a se usca înainte de a le da jos. Apoi, sfărâmați tulpinile cu mâinile pentru a separa semințele de tulpină.
Pentru o soluție mai rapidă, așezați tulpinile pe o tavă pentru biscuiți și înghețați-le câteva zile. Apoi, rupeți tulpinile cu mâinile peste o foaie de hârtie, astfel încât să puteți colecta semințele
Metoda 12 din 12: Păstrați semințele de mărar într-o cutie sau borcan etanș
0 10 CURENT
Pasul 1. Semințele de mărar pot rezerva până la un an
Păstrați întotdeauna semințele într-un spațiu întunecat și răcoros, unde nu vor fi expuse la căldură sau lumină.
- Semințele de mărar pot fi un ingredient util atunci când bateți un lot de murături de casă.
- Unii bucătari adaugă semințe de mărar la sosuri, caserole și alte feluri de mâncare sărate.
