Vinetele sunt legume delicioase și sănătoase, ușor de cultivat chiar acasă. Dacă aveți o cultură de vinete, este important să știți exact când să le recoltați, deoarece vinetele se pot coace cu ușurință. După ce sunt gata, tot ce trebuie să faceți este să le tăiați de pe tulpină. Vinetele se păstrează în general timp de 1-2 săptămâni după recoltare, atâta timp cât le depozitați corespunzător.
Pași
Partea 1 din 3: Verificarea maturității
Pasul 1. Începeți să verificați vinetele la aproximativ 16 săptămâni după plantare
Până la recoltare, vinetele pot dura 16-24 de săptămâni. Vinetele pot deveni prea coapte și amare rapid, așa că asigurați-vă că verificați la fiecare 1-2 zile pentru a vedea dacă sunt gata.
Odată ce o vinetă dă semne că este coaptă, este timpul să recoltăm. Dacă aștepți câteva zile, poate începe să devină amar
Pasul 2. Inspectați vinetele pentru o piele netedă și strălucitoare
Când este gata de recoltare, pielea vinetelor trebuie să pară lucioasă și netedă. Nu ar trebui să existe riduri pe suprafața plantei.
Există multe colorări diferite ale vinetelor. Verificați pentru a vedea ce culoare ar trebui să aibă a dvs. la maturitate. S-ar putea să fie purpuriu intens, alb și cu dungi violet sau complet alb
Pasul 3. Apăsați degetul în vinete pentru a-i testa sensibilitatea
O vinetă bună nu va reveni imediat. Poate lăsa o ușoară urmă după ce o apăsați ușor. Dacă pielea revine, nu este încă coaptă. Cu toate acestea, dacă lasă o adâncitură, poate fi prea copt.
Pasul 4. Măsurați mărimea vinetelor împotriva mâinii
Deoarece vinetele se pot coace repede, cel mai bine este să le culegi cât sunt încă pe partea mică. Odată ce vinetele devin lucioase și fragede, țineți-o cu 1 mână. Alegeți-l când este puțin mai mare decât mâna dvs.
Partea 2 din 3: Alegerea vinetelor
Pasul 1. Pune-ți o pereche de mănuși de grădinărit
Mănușile vă vor proteja mâinile de capacul înțepător de pe partea superioară a vinetelor. De asemenea, poate preveni loviturile sau tăieturile cuțitului ascuțit sau foarfecelor pe care le veți folosi pentru tăierea vinetelor.
Pasul 2. Ridicați vinetele cu 1 mână
Țineți vinetele cu mâna dvs. nedominantă. Mutați-l astfel încât să puteți ajunge cu ușurință la tulpina care crește din capac. Ridicarea ușoară vă ajută să ajungeți la tulpină.
Pasul 3. Tăiați vinetele aproape de tulpină
Folosiți un cuțit ascuțit sau foarfece de tăiere. Lăsați aproximativ 2,5 cm din tulpină pe vinete. Tulpinile pot fi foarte groase și dure, așa că ar trebui să vă asigurați că cuțitul sau foarfecele sunt foarte ascuțite.
Nu încercați să răsuciți sau să scoateți vinetele cu mâna. S-ar putea să ajungeți să deteriorați leguma
Partea 3 din 3: Depozitarea vinetelor recoltate
Pasul 1. Clătiți murdăria cu apă
Rulați vinetele sub un jet ușor de apă. Cu degetul, îndepărtați ușor orice murdărie vizibilă. Se usucă vinetele cu prosoape de hârtie apoi până când se usucă complet.
Pasul 2. Păstrați vinetele la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni
Puteți păstra confortabil vinetele pe blatul din bucătăria dvs., atâta timp cât temperatura nu scade sub 10 ° C (50 ° F). Așezați doar vinetele într-un castron de pe tejghea sau de pe masă.
Pasul 3. Puneți vinetele la frigider timp de până la 3 zile
Așezați vinetele în interiorul unei pungi de legume sau a unei pungi de plastic cu găuri. Păstrați vinetele cu alte legume într-un sertar de legume, dar păstrați-l departe de fructe, cum ar fi merele și roșiile. Aceste degajă gaze care pot face ca vinetele să se coacă în exces.
- Dacă sertarele pentru legume din frigiderul dvs. au un comutator de umiditate, rotiți-l pe „ridicat” sau „legume”. Păstrați vinetele în sertar cu alte legume iubitoare de umiditate, cum ar fi spanacul și ardeiul.
- Dacă temperatura frigiderului scade sub 41 ° F (5 ° C), vinetele vor începe să formeze gropi maro la suprafață. Trebuie să aruncați vinetele dacă se întâmplă acest lucru.
Pasul 4. Gătiți mai întâi vinetele dacă doriți să o înghețați
Vinetele nu îngheață bine în timp ce sunt crude. Dacă doriți să vă salvați vinetele pentru mai târziu, fie prăjiți-le, fie purificați-le înainte de ao pune în congelator. Va dura până la 1 an folosind această metodă.
- Pentru a prăji vinetele, tăiați-o în rondele de 2,5 cm. Rotiți cuptorul la 350 ° F (177 ° C) și gătiți-l timp de 15-20 de minute. Înfășurați rundele în hârtie congelator și păstrați-le în pungi pentru congelator înainte de a le pune în congelator.
- Pentru a face piureul vinetelor, puneți toate vinetele întregi de mai multe ori cu o furculiță. Prajiti-l la cuptor la 400 ° F (204 ° C) timp de 30-45 de minute. Odată ce este fragedă, scoateți vinetele și tăiați-le felii. Scoateți carnea și puneți-o în pungi pentru congelator. Așezați pungile în congelator.
Pasul 5. Feliați sau tăiați o vinetă numai când sunteți gata să o folosiți
Odată ce vinetele sunt curățate, tăiate sau tăiate felii, va expira rapid. Tăiați vinetele numai atunci când sunteți gata să o puneți într-un vas.
Dacă îl tăiați și vedeți multe semințe maro în interior, înseamnă că vinetele erau prea coapte când au fost culese. În timp ce îl puteți mânca, vinetele vor avea un gust foarte amar
Pasul 6. Aruncați vinetele când începe să devină moale sau maro
Pielea moale, fără sâmburi sau ridată este un semn că vinetele au rău. Pielea poate deveni maro sau poate forma gropi. Când se întâmplă acest lucru, scăpați de vinete.
- Vinetele nu durează mai mult de 2 săptămâni după recoltare.
- Puteți pune vinetele într-o grămadă de compost. Asigurați-vă că le tăiați pentru a accelera procesul.
