În lumea agitată de astăzi a restaurantelor fast-food și a cinelor TV, este ușor să uitați cum să așezați corect masa pentru o cină formală. Deși s-ar putea să nu fie o abilitate de care aveți nevoie des, totuși apar ocazii pentru care setările formale de loc sunt o necesitate absolută. Aflați elementele de bază și veți fi gata să găzduiți (sau să participați!) La orice cină formală cu ușurință.
Pași
Șablon formal de setare a locului
Șablon de setare a locului
Partea 1 din 2: Aranjarea setării originale
Pasul 1. Decideți ce cursuri veți servi
Setarea finală pe care o oferiți oaspeților dvs. va depinde de cursurile pe care decideți să le serviți; o masă cu cinci sau șapte feluri este tipică pentru o cină formală. Decideți meniul dvs., ținând cont de faptul că felurile de mâncare tipice sunt servite în următoarea ordine:
- Primul fel: aperitiv / crustacee
- Al doilea fel: Supă
- Al treilea fel: Pește
- Al patrulea fel: Friptură
- Al cincilea fel: Joc (pentru o masă cu 5 feluri, al patrulea / al cincilea fel sunt combinate ca intrare la alegere).
- Al șaselea fel: Salată (da, salata chiar vine după intrare)
- Al șaptelea fel: Desert
- Al optulea fel: fructe, brânză și cafea (opțional)
- Al nouălea curs: nuci și stafide (opțional).
Pasul 2. Selectați ustensilele și vasele
Înainte de a vă pregăti masa, va trebui să vă asigurați că aveți pregătite ustensilele și vasele adecvate. Veți avea nevoie de câte o furculiță pentru fiecare fel de mâncare din carne (o furculiță cu fructe de mare ar trebui să fie folosită pentru un aperitiv cu fructe de mare), o lingură pentru supă și desert, cuțite pentru intrare, unt și pește (dacă este servit), un încărcător, un fel de mâncare pentru unt / pâine și o selecție de pahare (un pahar de apă, pahar pentru vin alb, pahar pentru vin roșu și un flaut de șampanie sunt toate opțiunile).
- Fiecare fel de mâncare este scos din bucătărie pe felul său de mâncare, așa că nu vă faceți griji cu privire la furnizarea vaselor în decor.
- Pregătiți șervețele din pânză cu inele de șervețel ca element decorativ suplimentar pe masă.
Pasul 3. Setați vasele
Piesa centrală a locului este încărcătorul. Acesta este un fel de mâncare mare care se află sub fiecare dintre farfuriile pe care sunt scoase cursurile. Încărcătorul va rămâne pe masă până după consumarea intrării, apoi ar trebui îndepărtat împreună cu placa de intrare. Așezați încărcătorul în centrul fiecărei setări. Al doilea fel de mâncare pe care ar trebui să-l ai este vasul cu unt / pâine. Acesta va fi plasat în sus și în stânga încărcătorului.
- Când îndepărtați plăcile înainte de intrare, lăsați încărcătorul și luați doar plăcile goale.
- Ar trebui să aveți un sortiment de pâine pe care oaspeții să-l mănânce, care este scopul vasului de pâine / unt.
- Șervețelul dvs. de pânză trebuie așezat deasupra încărcătorului.
Pasul 4. Setați-vă ustensilele
Deși are trei furci, două cuțite și două linguri poate părea o perspectivă înspăimântătoare, plasarea lor este de fapt destul de simplă. Cu ustensilele dvs., le folosiți din exterior. Deci, în partea stângă a încărcătorului, ar trebui să aveți furculiță de pește> furculiță pentru salată> furculiță de intrare. În partea dreaptă a încărcătorului, veți plasa cuțitul dvs.> cuțitul de pește> lingura de supă. Deasupra farfuriei aliniate orizontal, ar trebui să plasați lingura de desert și furculița de desert opțională. Cuțitul pentru unt trebuie așezat în diagonală pe vasul pentru unt / pâine.
- Fiecare ustensilă va fi scoasă de pe masă odată ce a fost folosită.
- Dacă nu serviți pește, atunci nu este nevoie să așezați pe masă o furculiță și un cuțit de pește.
- Dacă serviți crustacee ca aperitiv, o furculiță pentru crustacee trebuie așezată în partea dreaptă a lingurii de supă. Aceasta este singura furculiță care poate fi plasată în partea dreaptă a mesei.
- Fiecare dintre ustensile ar trebui să fie la distanță uniformă între ele și încărcător.
Pasul 5. Setați-vă ochelarii
Paharele pe care alegeți să le utilizați vor varia în funcție de ceea ce serviți la cină. În mod tradițional, există cel puțin un pahar de apă și un pahar pentru vin, dar acest lucru poate varia. Așezați paharul de apă direct deasupra cuțitului, la nivel cu vasul de pâine / unt. Adăugați paharul de vin la dreapta, de obicei deasupra lingurii de supă. Dacă adăugați un al treilea pahar de vin (pentru un alt tip de vin), așezați-l deasupra și între paharul de apă și primul pahar de vin. Poate fi inclus și un flaut de șampanie opțional și ar trebui să fie plasat deasupra și în dreapta primului pahar de vin.
- Similar cu ustensilele, ochelarii trebuie așezați în ordinea utilizării.
- Apa este adesea servită deja în pahar, în timp ce vinul și șampania sunt turnate în timpul cursurilor.
- Dacă alegeți să serviți cafea (ca într-o masă cu nouă feluri de mâncare), cafeaua ar trebui scoasă într-o demi-tasse (un tip de ceașcă espresso) la sfârșit și îndepărtată cu farfuriile cu fructe / brânză.
Partea 2 din 2: Reglarea setării mesei pentru fiecare curs
Pasul 1. Puneți masa pentru supă
Pentru primul fel de supă, există două opțiuni: aduceți boluri din aceeași supă din bucătărie sau oferiți supe pe bază de apă sau smântână și serviți-le în feluri de mâncare proaspete la masă. Primul este servit deja turnat în boluri și scos din bucătărie. Acesta din urmă este servit (cu atenție) la masă în boluri curate. Bolurile pentru supă trebuie aduse la servirea vaselor în caz de vărsare. Când toată lumea a terminat de mâncat supa, lingurile de supă trebuie așezate (cu bolul în sus) pe partea dreaptă a bolului lor, pe farfuria de servit.
- Farfuria, bolul și lingura trebuie scoase de pe masă după primul fel.
- Vasul cu pâine și unt ar trebui să rămână pe masă, chiar dacă au fost folosite cu supa.
Pasul 2. Setați masa pentru pești
Cu supa îndepărtată, felul de pește ar trebui să fie adus în felul său de mâncare. Acesta trebuie așezat pe încărcător și consumat cu cuțitul și furculița de pește (ustensilele cele mai îndepărtate de încărcătorul de ambele părți). Când peștele a fost consumat, furculița și cuțitul pentru pește trebuie așezate în diagonală pe vas, cu mânerele fiecăruia plasate pe semnul „4:00” ca și cum placa ar fi un ceas.
Pasul 3. Setați masa pentru felul principal
Felul principal trebuie scos pe o farfurie mare care a fost preîncălzită. Acest lucru ar trebui să meargă pe încărcător și se mănâncă cu furculița și cuțitul. Când toată lumea termină cu intrarea, farfuria poate fi îndepărtată împreună cu încărcătorul, furculița și cuțitul. Cuțitul și furculița sunt de obicei așezate în diagonală pe farfurie, în mod similar cu ustensilele folosite pentru pește.
Pasul 4. Puneți masa pentru salată
Salata este de obicei consumată după intrare într-o cină formală. Cu încărcătorul îndepărtat, așezați placa de salată în centrul decorului. Aceasta trebuie consumată cu ultima furculiță rămasă. Când cursul de salată este terminat, farfuria de salată, furculița pentru salată și vasul de pâine / unt cu cuțitul pentru unt și paharele de vin / șampanie ar trebui îndepărtate. Tot ce ar trebui să rămână este paharul cu apă și lingura de desert (și furculița opțională pentru desert).
Pasul 5. Puneți masa pentru desert
Cursul final al serii este de obicei desert și cafea, cu excepția cazului în care serviți o cină foarte formală cu nouă feluri. Indiferent, deșertul ar trebui adus pe o farfurie și plasat în centrul decorului, iar o demi-tasse sau o ceașcă de ceai ar trebui să fie plasată în dreapta acestuia sub paharul de apă cu o linguriță. Crema și zahărul pot fi așezate pe masă pentru a fi utilizate în cafea sau ceai, dacă se dorește. Când desertul este finalizat, toate vasele trebuie îndepărtate, lăsând o masă goală.
sfaturi
- Alegeți piese centrale joase. Nu doriți să împiedicați opiniile unora dintre ceilalți sau conversațiile acestora.
- Cel mai important lucru de care trebuie să ții cont atunci când stai la masă este să te asiguri că oaspeții tăi vor fi confortabili. Odată cu creșterea numărului de mese mai casual, este distractiv să scoateți toate opririle și să puneți o masă formală. Totuși, nu pierdeți din vedere confortul și propria distracție a oaspeților dvs. (de aceea ne distrează adesea). Dacă nu aveți toate capcanele unei mese formale, puteți închiria articole sau vă puteți distra și improviza. Unele dintre cele mai bune tabele sunt rezultatul improvizației și al utilizării articolelor neașteptate.
- În toate setările, cu excepția celor mai formale, nu vă fie teamă să amestecați și să combinați dacă nu aveți suficiente veselă potrivită. Mixarea și potrivirea au devenit din ce în ce mai populare.
