Butoaiele de bere au fost mult timp o metodă de ambalare preferată atât pentru producătorii de bere, cât și pentru fabricile de bere la scară largă și pentru baruri. Spre deosebire de sticle, care trebuie curățate plictisitor, igienizate, uscate, umplute și acoperite individual, un butoi poate fi umplut simultan. Cu toate acestea, butoaiele trebuie, de asemenea, curățate și igienizate bine între fiecare umplutură sau bacteriile și drojdia rămasă în butoi vă pot distruge noul lot de bere. Dacă vă faceți timp pentru a învăța cum să curățați în mod corespunzător un butoi de bere, vă va ajuta să evitați riscul unui lot de bere cu gust acru și ruinat de bere preparată cu atenție.
Pași
Partea 1 din 3: Demontarea butoiului de bere
Pasul 1. Depresurizați butoiul înainte de curățare
Un butoi va trebui să fie complet depresurizat înainte de a fi demontat, altfel riscați să deteriorați butoiul și să vă răniți. Lăsați robinetul deschis și lăsați orice lichid și aer sub presiune să scape înainte de a încerca să scoateți capacul.
Odată ce s-a oprit sunetul șuierător cauzat de evacuarea aerului sub presiune, butoiul va fi complet depresurizat
Pasul 2. Scoateți capacul butoiului și inelul O de etanșare
Înainte de a începe curățarea interiorului butoiului, va trebui să scoateți partea superioară. Capacul poate fi ridicat cu ușurință prin strângerea și ridicarea cauciucului de fixare, iar garnitura de cauciuc dedesubt poate fi îndepărtată cu degetele.
Capacul și inelul O pot fi curățate ambele folosind apă caldă și săpun și un burete înainte de a fi introduse în spălarea alcalină
Pasul 3. Scoateți cele două ansambluri de supape
Butoiul dvs. ar trebui să aibă două ansambluri de supape deasupra: unul pentru conectarea liniei de aer și unul pentru conectarea liniei de alimentare cu bere. Folosiți o cheie pentru deșurubarea acestor două valve. Va trebui să utilizați o cheie hexagonală standard pentru a deșuruba ansamblurile supapelor. Dimensiunea fitingurilor poate varia, așa că încercați diferite dimensiuni ale cheilor până când găsiți una care se potrivește.
Supapele vor fi probabil conectate la corpul butoiului fie prin conectori cu blocare cu bilă, fie prin blocare cu știfturi. Deși cele două tipuri de conectori sunt ușor diferite, ambele îndeplinesc aceeași funcție și pot fi îndepărtate cu același tip de cheie
Pasul 4. Pregătiți sau cumpărați o spălare alcalină pentru curățarea butoiului
Butoaiele și componentele lor se curăță cel mai bine folosind o spălare alcalină concepută special pentru curățarea echipamentelor de fabricare a berii. Amestecați produsul de curățat cu apă fierbinte într-o găleată separată în funcție de proporțiile specificate de producător.
- Powdered Brewery Wash (PBW) este un exemplu popular de produs de curățare alcalin disponibil în comerț. Alte produse de curățare comerciale pentru butoaie sunt disponibile pentru achiziționare la un magazin de produse alimentare de casă sau la hardware-ul local sau la magazinul de produse casnice.
- Amestecul alcalin abraziv va dăuna pielii neprotejate, așa că purtați mănuși de protecție din plastic pentru a vă menține mâinile în siguranță.
Pasul 5. Așezați părțile mai mici într-o găleată cu spălare alcalină
Capacul, garnitura și supapele trebuie așezate într-o găleată curată de plastic pentru înmuiere (găleată fermentator ar trebui să fie suficientă). Asigurați-vă că găleată este suficient de mare pentru a permite fiecare bucată să fie complet scufundată în lichid. Agitați găleată pentru a scutura componentele din soluție și lăsați găleată să stea peste noapte.
Dacă sunteți îngrijorat de căderea copiilor, animalelor sau insectelor în găleată, acoperiți-o cu un capac de plastic sau o foaie mică de placaj
Partea 2 din 3: Spălarea butoiului
Pasul 1. Umpleți butoiul cu spălare alcalină
Se toarnă spălarea atât în găleată de plastic, cât și în butoi. Umpleți butoiul cât mai sus posibil pentru a vă asigura că întregul interior este curățat și asigurați-vă că capacul, garnitura și supapele sunt complet scufundate. Apoi sigilați capacul butoiului și agitați energic.
Dacă butoiul este prea mare sau greu pentru ca tu să îl ridici și să-l scuturi, poți înclina butoiul pe marginea acestuia și îl poți rostogoli înainte și înapoi. Acest lucru va scurge lichidul de curățare din interior
Pasul 2. Înmuiați butoiul de bere în spălarea alcalină
După ce ați scuturat sau agitat butoiul cu amestecul alcalin din interior, lăsați butoiul și componentele acestuia să se înmoaie cel puțin o oră. Dacă aveți timp, lăsați butoiul să se înmoaie peste noapte. Amestecul alcalin va continua să curățe interiorul butoiului în timp ce stă netulburat.
Pasul 3. Scurgeți și clătiți spălarea alcalină
După ideal, aproximativ 24 de ore de înmuiere, aruncați spălarea alcalină din găleată și butoi. Clătiți butoiul și părțile sale o dată cu apă fierbinte. Dacă sunteți la un bar sau fabrică de bere și puteți încălzi apa de clătire la o anumită temperatură, urmăriți să o faceți la aproximativ 161 ° F (71,5 ° C).
- După ce ați clătit interiorul butoiului, orice reziduu rămas poate fi spălat cu ajutorul unei perii obișnuite și apoi clătit cu apă caldă.
- Cu toate acestea, majoritatea formulărilor de spălare alcaline sunt proiectate să funcționeze fără spălare.
Partea 3 din 3: Igienizarea și reasamblarea butoiului
Pasul 1. Înmuiați butoiul și părțile sale într-o soluție de dezinfectant
Curățarea unui butoi este inutilă fără pasul suplimentar de igienizare, care scapă de toată viața microbiană care ar putea ruina berea. Se toarnă un galon de apă în butoi și urmează acest lucru cu un igienizant fără clătire. Apoi lăsați soluția să stea 3-5 minute. În cele din urmă, turnați soluția de dezinfectant din butoi.
Spălăturile cu acid populare care sunt vândute la magazinele de aprovizionare cu produse de casă includ Saniclean și Star San. Ambele produse sunt concepute pentru a fi utilizate fără clătire ulterior
Pasul 2. Clătiți componentele butoiului în găleată de spălare alcalină
Acum, că sunteți gata să puneți componentele butoiului de bere la loc, este timpul să curățați capacul, garnitura inelului de etanșare și supapele. Purtând o pereche de mănuși de protecție din plastic, întindeți-vă în găleată de spălat alcalin și scoateți componentele butoiului, apoi clătiți-le curate sub apă caldă.
După ce ați clătit inelul O, garniturile și supapele, uscați-le folosind un prosop curat sau o cârpă de bumbac
Pasul 3. Reasamblați butoiul de bere
Mai întâi, atașați din nou cele două supape curățate la carcasele respective din corpul butoiului. Apoi puneți inelul O curățat înapoi deasupra deschiderii butoiului și înlocuiți capacul deasupra. Apăsați ferm capacul până când se fixează înapoi sub garnitura din plastic.
După ce ați reasamblat componentele butoiului, depozitați întregul ansamblu într-o zonă curată și uscată până la utilizare
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
