Cuptoarele Tandoor au fost inventate în urmă cu aproximativ 2 000 de ani în India. Acest cuptor, creat din lut în formă de clopot, poate crea delicioase kebaburi de carne, bastoane de legume și chiar pâine coaptă. Dacă doriți propriul cuptor Tandoor în curtea din spate, colectați 3 oale în dimensiuni descrescătoare, stivați-le împreună pentru a permite fluxul de aer și ardeți niște cărbune în cuptorul dvs. pentru a începe să gătiți astăzi.
Pași
Partea 1 din 3: Construirea pieselor
Pasul 1. Colectează 3 vase de lut în dimensiuni de cuibărit
Cumpărați o oală de 24 x 22 in (61 x 56 cm), o oală de 13 x 12 in (33 x 30 cm) și o oală de 12 x 10 in (30 cu 25 cm). Asigurați-vă că vasele sunt făcute din lut.
Puteți găsi ghivece de lut la majoritatea magazinelor de aprovizionare cu grădină
Pasul 2. Îndepărtați fundul vasului mediu cu o polizor unghiular
Puneți o bucată de bandă de mascare de 2,5 cm lățime în jurul fundului vasului de dimensiuni medii. Utilizați un polizor unghiular pentru a tăia partea inferioară a vasului urmând linia superioară a benzii. Puneți deoparte partea inferioară a oalei medii pentru a o folosi mai târziu.
Avertizare:
Dacă folosiți un ferăstrău pentru a vă tăia oala de lut, acesta vă va strica ferăstrăul. Folosiți în schimb un polizor unghiular.
Pasul 3. Forează 4 găuri în jurul circumferinței fundului vasului mare
Întoarceți vasul mare, astfel încât să se odihnească ferm pe pământ. Folosiți un burghiu suficient de puternic pentru a găuri prin beton. Faceți 4 găuri în jurul găurii mari care se află deja în oală, lăsând aproximativ 2,5 cm de spațiu între găuri și marginea exterioară. Spaționați-le astfel încât să nu se conecteze și asigurați-vă că partea inferioară a vasului nu este compromisă.
De asemenea, puteți utiliza un burghiu de zidărie pentru a crea găurile
Pasul 4. Creați 4 găuri în jurul circumferinței fundului vasului mic
Întoarceți cea mai mică oală, astfel încât să se odihnească ferm pe pământ. Utilizați același burghiu de beton pentru a crea 4 găuri distanțate uniform în jurul găurii deja în oală. Lăsați aproximativ 0,5 inci (1,3 cm) între găuri și marginea exterioară a oalei.
Partea 2 din 3: Asamblarea cuptorului
Pasul 1. Așezați câteva bucăți de cărămidă spartă sub vasul mare
Zdrobiți o cărămidă cu un ciocan în 3 sau 4 bucăți mari. Puneți aceste piese pe pământ unde doriți să vă puneți cuptorul Tandoor. Așezați cea mai mare oală deasupra cărămizilor, asigurându-vă că gaura din partea de jos a oalei nu este acoperită de nicio bucată de cărămidă.
- Dacă nu aveți cărămizi vechi, puteți folosi câteva pietre plate, atâta timp cât acestea sunt la aceeași înălțime.
- Puneți cuptorul pe cărămidă sau beton, astfel încât să nu vă ardeți iarba.
Pasul 2. Așezați câteva bucăți de cărămidă ruptă în oala mare
Dacă trebuie, spargeți o altă cărămidă cu un ciocan. Puneți 3 până la 4 bucăți în fundul celui mai mare vas de lut. Nu așezați bucăți de cărămidă pe gaura din mijlocul vasului.
Gaura din mijlocul oalei permite circulația aerului atunci când focul se aprinde. Dacă îl acoperiți, focul se va stinge singur
Bacsis:
Dacă nu mai aveți cărămizi, puteți tăia marginea oalei mici cu un polizor unghiular și să o folosiți în schimb.
Pasul 3. Puneți cea mai mică oală deasupra cărămizilor din interiorul oalei mari
Așezați cu grijă cea mai mică oală în interiorul oalei mari. Aliniați găurile din fiecare oală cât de bine puteți. Asigurați-vă că oala mică este echilibrată uniform pe cărămizi și că nu se clatină.
Împiedicați vasul mic să se clatine asigurându-vă că cărămizile sunt așezate cu partea plată în jos
Pasul 4. Întoarceți vasul mediu cu capul în jos și puneți-l peste vasul mic
Așezați oala medie bine peste oala mică, astfel încât oala medie să îmbrățișeze părțile laterale ale oalei mici. Asigurați-vă că vasul mediu este plat și nu se mișcă.
Pasul 5. Umpleți spațiul în exces cu roci de lavă sau vermiculit
Se toarnă o pungă cu substanța pe care o alegeți în spațiul în exces din jurul oalei medii și mici. Umpleți oala mare până la refuz cu pietre. Asigurați-vă că există puțin flux de aer sau spațiu în exces între pietre.
- Puteți achiziționa pietre de lavă sau vermiculită la majoritatea magazinelor de aprovizionare cu grădină.
- Vermiculitul este un mineral care se extinde atunci când este încălzit.
- Rocile de lavă sunt mai mari, așa că veți avea nevoie de mai puține dintre ele pentru a vă umple spațiul.
Partea 3 din 3: Folosirea cuptorului
Pasul 1. Cărbune ușor în fundul vasului mic
Așezați o mână de cărbune chiar în partea de jos a vasului mic prin deschiderea din vasul de dimensiuni medii. Folosiți un chibrit sau o brichetă pentru a vă aprinde cărbunii. Așteptați până când focul prinde și arde aproximativ 5 minute pentru a ajunge la o temperatură ridicată.
Puteți cumpăra cărbune la majoritatea magazinelor alimentare
Pasul 2. Puneți frigarui de carne și legume în interiorul oalei medii
Cuptoarele Tandoor funcționează foarte bine pe bucăți mici de carne care sunt rupte și puse pe frigarui de lemn sau metal. Lăsați aproximativ 2,5 cm la capătul frigaruiului gol. Așezați frigăruile în oala medie, cu porțiunea goală lipită în cărbuni.
În mod tradițional, cuptoarele Tandoor erau folosite pentru a găti pui, carne de vită și miel
Pasul 3. Așezați fundul oalei medii înapoi pe sine
Dacă lăsați Tandoor deschis, acesta devine la fel ca un grătar. Așezați partea inferioară a oalei medii înapoi deasupra ei pentru a prinde căldura și a fuma. Îndepărtați-l odată ce mâncarea a gătit și bucurați-vă de frigarui!
Bacsis:
Fundul oalei medii poate fi fierbinte. Folosiți un cârlig metalic pentru a prinde gaura din piesa detașabilă pentru ao scoate sau puneți mănuși de cuptor înainte de a o atinge.
Pasul 4. Lăsați cărbunele să ardă până când este cenușă
După ce ați terminat de gătit, permiteți cărbunelui să se ardă până nu mai este fierbinte. În funcție de căldura focului, acest lucru poate dura câteva ore. Nu lăsați cuptorul Tandoor nesupravegheat în timp ce cărbunele încă arde. Simțiți părțile laterale ale oalei mari pentru a spune când este rece.
Pasul 5. Ghidează cenușa prin găurile oalei mici cu un băț
Așezați un vas sub cuptorul Tandoor pentru a prinde cenușa. Folosiți un băț pentru a ghida cenușa prin orificiile din partea de jos a cuptorului pe vas. Aruncați cenușa odată ce cuptorul este curat.
Nu curățați niciodată cuptorul Tandoor cât este fierbinte
Pasul 6. Depozitați cuptorul Tandoor într-o zonă exterioară acoperită
Ghivecele de argilă sunt destul de rezistente și pot rezista la o ușoară alterare. Păstrați cuptorul Tandoor afară sub un adăpost care îl va proteja de cele mai rele ploi sau zăpadă. Dacă locuiți într-un climat blând, vă puteți menține cuptorul descoperit.
