Salata de cartofi confetti este plină de legume viu colorate, tăiate cubulețe. Bataia tocată de culoare seamănă cu confetti, de unde și numele acestui fel de mâncare gustoasă. Folosește-ți creativitatea pentru a te amesteca cu ingredientele pe gustul tău! S-ar putea să doriți crăpătura clasică de țelină sau s-ar putea să preferați să experimentați ridichi sau verdeață specială pentru salată. Simțiți-vă liber să adăugați la această rețetă ouă fierte tăiate tocate, slănină mărunțită și / sau picături de slănină. Poftă bună!
Ingrediente
- 3 kilograme de cartofi
- 1 piper roșu mediu
- 3 tulpini de țelină
- 1 ceapa rosie medie
- 2 morcovi mari
- 1/2 legătură de pătrunjel cu frunze plate
- Sare
- Piper negru
- 1 cana de legume murate
- 2 linguri de muștar din cereale integrale
- 1 linguriță semințe de muștar
- Muștar galben după gust
- Suc proaspăt de lămâie după gust
Pași
Partea 1 din 4: Gătirea cartofilor
Pasul 1. Spălați cartofii
Clătiți orice tip de cartofi doriți sub apă rece. Frecați-le ușor cu o perie de legume. Folosiți peria pentru a curăța orice murdărie, acordând o atenție specială ochilor.
- Pentru cartofii mici, încercați să folosiți cartofi pentru copii cu piele roșie sau tricolor.
- Pentru cartofi mari, încercați să folosiți cartofi albi sau Yukon Gold.
Pasul 2. Tăiați cartofii în bucăți
Feliați cartofii de dimensiuni normale în bucăți de jumătate de centimetru. Tăiați cartofii pentru copii în jumătăți sau sferturi. Lăsați cojile pe această rețetă. Așezați bucățile de cartof într-un castron cu apă rece în timp ce lucrați dacă doriți să le preveniți să se rumenească.
- Interiorul cartofilor va deveni rapid maro sau roz atunci când este expus la oxigen. Acest efect nu modifică gustul cartofilor.
- Încercați să păstrați bucăți de cartofi de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească la o rată egală.
- Puteți păstra cartofii în vasul cu apă peste noapte, dacă este necesar.
Pasul 3. Puneți cartofii într-o oală
Scoateți bucățile de cartof de pe suprafața de lucru sau din castronul cu apă. Transferați-le într-o oală mare, goală. Așezarea cartofilor în oală înainte de adăugarea de apă previne prepararea inegală.
Fierberea apei înainte de adăugarea bucăților de cartof nu este recomandată, deoarece poate avea ca rezultat exteriorul cartofilor gătit mai repede decât interiorul
Pasul 4. Acoperiți cartofii cu apă rece, sărată
Se toarnă apă rece peste cartofi până când apa ajunge la un centimetru deasupra cartofilor. Se adaugă sare în apă.
Utilizați o linguriță de sare kosher sau o jumătate de linguriță de sare de masă
Pasul 5. Aduceți apa la fierbere
Lăsați vasul descoperit. Puneți căldura la mare. Așteptați până când bule mari sparg suprafața apei.
Dacă vă grăbiți, puteți acoperi oala cu un capac. Doar fii cu ochii pe el. Dacă apa crește și urmează să fiarbă, scoateți capacul
Pasul 6. Fierbeți cartofii
Reduceți căldura la scăzut sau mediu-scăzut. Acoperiți oala cu un capac. Lăsați-l să fiarbă la fierbere ușor.
Dacă apa nu menține o fierbere ușoară la temperatură scăzută, ridicați temperatura la mediu-scăzută
Pasul 7. Începeți verificarea coeziunii la marcajul de cinci minute
Căutați unul dintre cele mai mari bucăți de cartofi. Pătrundeți-l cu o furculiță sau cuțitul de îmbrăcat. Faceți acest lucru în fiecare minut până când cartofii sunt gata.
- Cartofii trebuie să fie fragili, dar nu prea moi. Dacă furculița intră ușor cu doar un pic de rezistență, cartofii sunt gătiti complet.
- Majoritatea cartofilor se vor fierbe în zece până la douăzeci de minute. De exemplu, cartofii roșii și cartofii aurii din Yukon gătesc puțin mai repede decât cartofii roșii.
Pasul 8. Scurgeți cartofii imediat
Folosiți o strecurătoare pentru a turna cu grijă apa și a separa cartofii. Așezați strecurătorul de cartofi în interiorul unei oale.
Pasul 9. Se toarnă oțet pe cartofi
Îmbrăcați cartofii cât sunt încă fierbinți. Punerea strecurătorului în interiorul unei oale vă permite să păstrați excesul de oțet pe care cartofii nu îl absorb.
Partea 2 din 4: Adăugarea altor legume
Pasul 1. Spălați legumele
Clătiți bine legumele și uscați-le. Puteți înlocui orice legume crocante cu cele recomandate, dacă doriți. Puneți în cuburi un ardei roșu, tulpini de țelină, ceapă roșie și morcovi.
De exemplu, poate doriți să înlocuiți ridichi, ceapă, broccoli, conopidă sau rucola
Pasul 2. Tăiați legumele
Decupați-le în bucăți de mușcături. Folosiți un cuțit de bucătar sau un tocător manual de alimente. Așezați legumele într-un castron mare.
Pasul 3. Se toacă ierburi proaspete
Clătiți bine pătrunjelul, peste o ștanță din chiuvetă. Peste o tăietură, separați frunzele de tulpini și așezați frunzele într-o grămadă. Lăsați un cuțit mare de bucătar peste pătrunjel până când este tocat.
- Alternativ, puteți utiliza un tocător alimentar alimentat manual pentru tocat pătrunjelul.
- Opțional, adăugați până la 1/4 cană (total) de alte ierburi proaspete, cum ar fi busuioc, arpagic sau cimbru.
Pasul 4. Se amestecă produsele proaspete cu condimente și legume murate
Turnați legumele pe care le-ați tocat deja într-un castron mare. Tocați o cană de legume murate și adăugați-le în castron. Se amestecă semințele de muștar, semințele de țelină, sarea și piperul.
- În loc de semințe de muștar, puteți folosi două linguri de muștar galben.
- Puteți înlocui o jumătate de ceașcă de gustare murată dulce pentru legumele murate.
Partea 3 din 4: Amestecarea în pansament
Pasul 1. Combinați ingredientele cu maioneză
Lăsați cartofii să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a adăuga maioneză, astfel încât pansamentul să nu se topească și să devină uleios. Se amestecă maioneza, legumele, plantele și condimentele împreună. Adăugați cartofii și oțetul în exces din oală. Aruncați ușor conținutul bolului.
- Dacă nu doriți o bază de maioneză, folosiți o ceașcă de sos de salată pentru ferme cu calorii reduse.
- O altă opțiune de utilizat în loc de maioneză este trei lingurițe de miere și sucul de lămâi și jumătate.
- Pentru un amestec de maioneză, utilizați jumătate din cantitatea recomandată de maioneză și jumătate de smântână ușoară.
Pasul 2. Gustă salata
Luați puțin din salată pe o lingură și evaluați aroma. Adăugați mai mult oțet, sare sau piper, dacă este necesar. Dacă salata nu este suficient de înțepătoare, adăugați un pic de muștar galben sau suc de lămâie proaspăt stors.
Dacă salata are un gust fad, adăugați puțină sare kosher sau piper negru proaspăt măcinat
Pasul 3. La frigider salata
Ornează blatul de salată cu mărar sau pătrunjel, dacă se dorește. Așezați salata într-un recipient etanș. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de patru până la douăzeci și patru de ore înainte de servire.
Partea 4 din 4: Servirea salatei de cartofi
Pasul 1. Serviți pâinea
Adăugați pâine crustă la masă. Opțional, dați fiecărei persoane un mic fel de mâncare cu ulei de măsline în care să înmoaie pâinea. Pâinea este un mare compliment pentru salata de cartofi.
În schimb, puteți servi sandvișuri de salată de cartofi, punând salată de cartofi pe chifle de hamburger și adăugând roșii feliate și frunze de salată
Pasul 2. Serviți alimente gratuite
Alegeți garnituri care se potrivesc bine cu salata de cartofi. De exemplu, fasolea la cuptor, salata de paste sau cole. Serviți un fel de mâncare principal care este popular pentru picnicuri sau grătare, cum ar fi hamburgeri. Luați în considerare servirea plăcintei sau fursecurilor pentru desert!
Pasul 3. Alegeți băuturile de servit
Bere care este plină de perechi de arome frumos cu salată de cartofi. Pentru băuturile nealcoolice, încercați limonadă sau ceai cu gheață.
