Grăsimea de porc, care este mai des numită untură, este folosită pentru a găti o mulțime de alimente delicioase, cum ar fi plăcinte, biscuiți sau carne. Dacă aveți untură de porc pe care doriți să o păstrați, găsiți un recipient sigilabil cu un capac etanș pentru a-l păstra cât mai proaspăt posibil. Cel mai bun loc pentru a-ți păstra untura este la frigider, dar congelarea este o altă opțiune bună în funcție de preferințe.
Pași
Metoda 1 din 2: Depozitarea grăsimii de porc într-un loc răcoros
Pasul 1. Lăsați untura să se răcească 5-10 minute dacă este foarte fierbinte
Dacă tocmai ați făcut untura, probabil că este încă o temperatură foarte fierbinte. Setați un cronometru timp de 5-10 minute și lăsați untura să stea în oală sau tigaie, astfel încât să se răcească ușor înainte de a o manipula.
Untura nu trebuie să se răcească complet, dar lăsând-o să stea câteva minute, va fi mai ușor să se toarnă
Pasul 2. Se toarnă grăsimea de porc într-un recipient sigilabil și se lasă spațiu în partea de sus
Alegeți un borcan de zidărie într-o dimensiune care să conțină cantitatea de untură pe care o depozitați și asigurați-vă că aveți un capac robust care să se potrivească borcanului. Adăugați untura în borcan cu grijă și lăsați aproximativ 1 cm (2,5 cm) de spațiu în partea de sus, astfel încât untura să se extindă puțin pe măsură ce se solidifică.
- Dacă turnați untura fierbinte într-un borcan de zidărie, așezați borcanele de zidărie într-o baie caldă pentru a le aduce la o temperatură similară, astfel încât să nu se rupă.
- Borcanele de zidărie sunt cel mai popular recipient de depozitare pentru untură.
Pasul 3. Adăugați capacul pe borcan sau recipient și sigilați-l bine
Așezați capacul deasupra borcanului de zidărie pentru a forma sigiliul de vid și apoi adăugați banda exterioară pentru a înșuruba capacul în poziție strânsă. Deși nu este necesar să sigilați borcanul atât de strâns încât să fie dificil de deschis, ar trebui să fie suficient de strâns încât banda exterioară să nu se miște.
O etanșare strânsă va asigura aerul sau bacteriile să nu pătrundă în grăsimea porcului
Pasul 4. Așteptați ca untura să capete o culoare albă înainte de a o păstra
După aproximativ o zi, lichidul limpede de grăsime de porc va deveni o culoare mai solidă, cum ar fi alb sau aproape alb (sau uneori chiar maro). Odată ce untura a schimbat culorile și a devenit mai solidă, este gata să fie depozitată.
Este important să așteptați ca untura să se răcească complet înainte de ao depozita, astfel încât schimbarea drastică a temperaturii să nu distrugă procesul de solidificare
Pasul 5. Puneți untura la frigider timp de 3-6 luni
Cel mai bun loc pentru a-ți păstra untura este la frigider. Deoarece grăsimea de porc va dura până la 6 luni în frigider, o puteți folosi ori de câte ori doriți, fără să vă faceți griji dacă a rămas sau nu. Asigurați-vă că sigilați bine recipientul după fiecare utilizare.
Când grăsimea ta de porc s-a stricat, va începe să aibă un miros rânced
Pasul 6. Păstrați untura într-un subsol dacă rămâne rece
Acest lucru este puțin mai riscant, dar unora le place să-și păstreze untura într-un recipient sigilat în subsol sau cămară dacă spațiul nu depășește aproximativ 21 ° C (70 ° F). Depozitați untura în aceste zone numai dacă locuiți într-un climat răcoros și locul respectiv nu se încălzește foarte tare. În caz contrar, puteți strica grăsimea porcului.
- Evitați să vă așezați untura într-un loc aproape de o sursă de căldură sau de orice tip de aparat care degajă căldură atunci când este pornit.
- Untura de porc păstrată într-un subsol răcoros se va păstra timp de 4-6 luni.
- Dacă untura ta merge prost, va începe să dea un miros de carne sau de rânced.
Pasul 7. Scoateți untura din recipient atunci când trebuie să o folosiți
Este în regulă să folosiți untura rece direct din frigider sau subsol rece - nu este nevoie să așteptați să se înmoaie. Folosiți o lingură pentru a scoate o bucată de untură, sigilați din nou recipientul strâns și începeți să gătiți!
Utilizați o lingură curată ori de câte ori scoateți grăsimea de porc pentru a evita contaminarea încrucișată
Metoda 2 din 2: Congelarea grăsimii de porc
Pasul 1. Se toarnă untura în cuburile unei tăvi cu gheață
Creați porții mai mici de untură turnându-l cu grijă într-o tavă de gheață. Dacă înghețați o cantitate mare de untură, nu ezitați să folosiți mai multe tăvi de gheață. Asigurați-vă că există suficient spațiu în congelator pentru ca fiecare tavă să stea plat.
Pasul 2. Așteptați ca cuburile de untură să devină albe înainte de a le îngheța
Lăsați untura să se așeze în tava de pe blat pentru aproximativ 24 de ore, astfel încât să capete o culoare albă. Odată ce s-a solidificat, așezați tava cubului de gheață în congelator.
Așteptarea unturii să devină albă îi va oferi și timp să se răcească complet
Pasul 3. Așezați tava de gheață în congelator pentru a întări cuburile de untură
Așezați tava de gheață în congelator, astfel încât să fie uniformă și să nu se vărsă. Lăsați-l acolo timp de aproximativ 12-24 de ore pentru a vă asigura că cuburile de untură sunt complet înghețate.
Pasul 4. Mutați cuburile într-o pungă sigilabilă după ce sunt înghețate
Apăsați pe un cub de untură pentru a vă asigura că este înghețat. Dacă este, scoateți cuburile de untură înghețate din tavă și puneți-le într-o pungă de plastic sau într-un recipient sigilabil. Sigilați bine punga sau recipientul și sunt gata să intre în congelator!
Dacă cuburile de untură nu sunt încă înghețate, puneți-le înapoi în congelator pentru încă 6-12 ore
Pasul 5. Păstrați cuburile de untură la congelator până la 3 ani
Dacă cuburile de untură congelate rămân într-un recipient sigilat, acestea ar trebui să rămână proaspete timp de aproximativ 3 ani înainte de a fi timpul să scăpați de ele. Ori de câte ori trebuie să folosiți untură de porc, scoateți doar un cub din pungă sau recipient și sigilați-l bine.
Untura de porc congelată poate dura chiar mai mult de 3 ani dacă este sigilată foarte bine
Pasul 6. Folosiți untura de porc înghețată direct din congelator atunci când gătiți
Nu este necesar să așteptați ca grăsimea de porc să se dezghețe înainte de ao folosi. Dacă trebuie să măsurați o anumită cantitate, lăsați untura să stea la temperatura camerei câteva minute, astfel încât să devină mai puțin fermă. În caz contrar, scoateți un cub de untură înghețat și folosiți-l pentru a începe gătitul imediat.
