Ierburile sunt plante care sunt folosite în scopuri medicinale sau culinare. Spre deosebire de multe plante dintr-o grădină, ele pot fi recoltate continuu. Dacă vă place să gătiți, atunci să aveți busuioc proaspăt, rozmarin, pătrunjel sau coriandru poate fi atât plăcut, cât și economisitor de bani. O grădină culinară cu plante poate fi amplasată în interior pe un pervaz sau în exterior, într-o porțiune însorită a curții.
Pași
Partea 1 din 3: Planificarea unei grădini de plante culinare
Pasul 1. Decideți ce plante să plantați în grădina dvs
Cel mai practic mod de a face acest lucru este să faceți o listă de plante pe care le folosiți în mod obișnuit în timp ce gătiți. Acest lucru ar putea fi orice, de la usturoi la busuioc, până la arpagic. Alegeți numai ierburi pe care credeți că le-ați folosi sau pe care le-ați putea usca pentru o utilizare ulterioară. Ierburile culinare se încadrează în următoarele trei categorii:
- Ierburile anuale, cum ar fi mărarul, coriandrul și busuiocul, mor după ce înfloresc și, de obicei, trebuie replantate în fiecare an.
- Ierburile erbacee, cum ar fi menta, arpagicul, oregano, tarhon și fenicul dulce pot fi tăiate în mod regulat și de obicei cresc în anul următor.
- Ierburile veșnic verzi, cum ar fi rozmarinul, salvia și cimbru ar trebui să fie tăiate cel puțin o dată pe an și, de asemenea, sunt perene.
Pasul 2. Cercetează ce soiuri se dezvoltă în zona ta
Majoritatea acestor ierburi se descurcă bine într-o varietate de climă, atâta timp cât sunt îngrijite corespunzător. Dacă doriți să plantați o anumită plantă care necesită îngrijire specială, o puteți planta oricând într-o oală și o puteți păstra în interior pentru a controla temperatura din jur.
- Anumite plante perene, cum ar fi rozmarinul, se descurcă cel mai bine în climatele cu ierni blânde și veri lungi și uscate. Puteți planta încă rozmarin dacă locuiți într-un loc cu ierni reci, dar este posibil să trebuiască să-l tratați ca anual și să replantați din nou în anul următor.
- Luați în considerare utilizarea ghivecelor pentru plantele erbacee care pot fi invazive în zona dvs. Menta, balsam de lămâie și plante de consolă. Aceste plante pot fi invazive, multiplicându-se ușor, ocupând spațiu și concurând cu alte plante pentru nutrienți. Așezați ghivecele pe colțurile grădinii dvs. de plante, astfel încât să le puteți uda împreună.
Pasul 3. Decideți câte plante de plante să crească
Alegeți numărul de plante pe care le veți planta în funcție de frecvența cu care folosiți planta. De exemplu, dacă vă place să gătiți cu rozmarin, s-ar putea să doriți mai mult de o plantă, astfel încât să o puteți folosi ori de câte ori doriți. Dacă gătești foarte mult mâncăruri italiene, ai vrea să plantezi mai multe plante de busuioc și pătrunjel.
- Diferite soiuri de plante produc plante de dimensiuni diferite. De exemplu, unele soiuri de rozmarin cresc în tufișuri mari, în timp ce altele rămân destul de mici. Luați în considerare aceste informații atunci când vă planificați grădina.
- Dacă vă place să faceți pesto, plantați cel puțin două sau trei plante de busuioc. Pesto necesită o cantitate mare de frunze de busuioc, iar culegerea prea multor plante dintr-o plantă poate cauza moartea acesteia.
- Dacă există o plantă pe care o folosiți ca garnitură ocazională, o plantă ar trebui să fie suficientă. De exemplu, dacă vă place să presărați arpagic peste cartofi sau omletă, una sau două plante vor fi suficiente.
Pasul 4. Cumpărați plante vegetale, răsaduri sau semințe
Cel mai simplu mod de a porni rapid grădina dvs. este de a cumpăra plante tinere pe care le puteți transplanta în pământ. Rădăcinile vor începe imediat să crească și veți avea imediat ierburile de care aveți nevoie pentru gătit. Dacă este prea devreme să plantați plante crescute, puteți încerca să le cultivați în interior. S-ar putea să vă gândiți să alegeți răsaduri sau semințe.
Dacă plantați din semințe, începeți semințele cu aproximativ două săptămâni înainte ca temperatura exterioară să fie caldă, fără nicio șansă de alt îngheț. Umeziți semințele timp de 2 până la 4 ore, așa cum este indicat pe ambalaj. Plantați semințe de ierburi într-o tavă de semințe și păstrați-le pe un pervaz cald. Păstrați solul umed și ar trebui să vedeți răsaduri în decurs de 7 până la 14 zile. Puneți o foaie de folie de plastic peste ele pentru a crea un „efect de seră” dacă camera este rece
Partea 2 din 3: Plantarea unei grădini culinare din plante
Pasul 1. Alegeți un loc pentru grădina dvs
Alegeți un loc ușor de accesat din bucătăria dvs., astfel încât să puteți ieși și să recoltați ierburi ori de câte ori aveți nevoie de ele. Majoritatea ierburilor au nevoie de soare plin pentru a prospera, așa căutați un loc care primește cel puțin șase ore de soare pe zi.
- Dacă nu vezi un loc potrivit în curtea ta, poți planta cu ușurință ierburi în ghivece în loc de pământ. În acest fel le puteți așeza în cea mai convenabilă locație posibilă.
- Sau puteți avea o grădină de plante culinare interioare dacă nu găsiți locul potrivit afară. Alegeți un pervaz într-o locație sudică, dacă este posibil, pentru a optimiza lumina soarelui.
Pasul 2. Determinați aspectul grădinii dvs
Veți dori să plasați ierburile care au nevoie de multă apă pe o parte a grădinii dvs. de plante și plantele care au nevoie de mai puțin pe cealaltă parte. Acest lucru vă va permite să udați plantele în grup și să le satisfaceți nevoile individuale. De exemplu, busuiocul are nevoie de multă apă, dar rozmarinului îi place să rămână oarecum uscat. Plantarea conform instrucțiunilor ambalajului vă va ajuta să vă îngrijiți corect.
- Ierburile care stau aproape de pământ, cum ar fi cimbru și unele soiuri de rozmarin, ar trebui așezate pe partea de sud a grădinii, astfel încât să nu fie umbrite de plante mai înalte în cele mai însorite momente ale zilei.
- Așezați ierburi cu creștere mai înaltă în partea centrală sau nordică a grădinii pentru a oferi plantelor mai scurte mult acces la soare. Dacă nu sunteți sigur ce zone beneficiază de cea mai bună lumină, priviți-vă zonele potențiale în diferite momente ale zilei (dimineața, prânzul, seara) pentru a determina care zonă primește în mod constant cea mai mare lumină.
- Dacă cultivați ierburi pentru conservare, plantați-le pe toate împreună, astfel încât să poată fi îndepărtate în același timp. Zona poate fi apoi replantată.
Pasul 3. Pregătiți solul
Ierburile culinare au nevoi similare de sol, ceea ce face mai ușor să le plantezi pe toate aproape una de alta în aceeași grădină. Solul trebuie să fie bine drenat, organic și fertil, indiferent dacă vă plantați ierburile în pământ sau în ghivece.
- Dacă solul nu se scurge bine, adăugați un strat de compost și lăsați solul și compostul împreună. Acest lucru va îmbunătăți drenajul, precum și va îmbogăți solul.
- Dacă plantați în ghivece, folosiți un sol de ghiveci standard și puneți pietriș în ghiveci înainte de a adăuga sol. Acest lucru va ajuta la menținerea rădăcinilor umede, dar nu mucegăite.
Pasul 4. Plantează ierburile
Răsadurile și plantele pot fi plantate imediat ce nu există riscul de îngheț. Plantați fiecare plantă la 12 până la 18 inci (31 până la 46 cm) distanță de planta următoare, în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Săpați găuri suficient de adânci pentru a ține bilele rădăcinii și așezați-le în pământ. Așezați pământ în jurul lor și împachetați-l ușor.
Pasul 5. Păstrați patul de grădină umed
Când solul se usucă, ierburile vor avea de suferit. Udați grădina de ierburi de câte ori este necesar pentru a menține solul uniform umed; în căldura verii, aceasta ar putea fi în fiecare zi sau la două zile. Nu este nevoie să udați după precipitații sau când solul este deja umed.
- Testați pentru a vedea dacă solul este umed introducând degetul lângă tulpina uneia dintre plantele dvs. de plante. Dacă degetul iese uscat și praf, este timpul să udăm.
- Apă lângă baza tulpinilor, mai degrabă decât apă de dus de sus. Acest lucru împiedică deteriorarea frunzelor.
- Apă dimineața, astfel încât soarele are timp să usuce zona înainte de căderea nopții. Lăsarea ierburilor umede peste noapte ar putea duce la creșterea mucegaiului.
Pasul 6. Practicați metodele naturale de combatere a dăunătorilor și a buruienilor
Nu folosiți niciodată substanțe chimice sau pesticide în grădina dvs. de plante. Deoarece majoritatea ierburilor intră direct în alimente, poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. În schimb, plantați usturoi, mentă și ceapă în apropiere.
- Este posibil să nu vă faceți griji cu privire la dăunătorii care ajung la plantele dvs. Cele mai multe plante atrag insecte benefice, astfel încât dăunătorii sunt rareori o problemă.
- Puteți face față afidelor și altor dăunători obișnuiți spălând zilnic frunzele cu apă cu săpun. Se amestecă un insecticid natural din 1 până la 2 linguri de săpun pe bază de plante, cum ar fi săpunul Castilei și un litru de apă. Pulverizează-l pe plantele tale și va ucide insectele cu corp moale.
- Îndepărtați grădina în mod regulat, scoțând buruienile din rădăcini, astfel încât să nu crească din nou.
Partea 3 din 3: Recoltarea ierburilor
Pasul 1. Începeți recoltarea atunci când creșterea plantelor este puternică
Când plantele dvs. de plante cresc tulpini rezistente și încep să producă o mulțime de frunze, puteți începe să le recoltați de mai multe ori pe săptămână. În toiul verii, este posibil să puteți recolta anumite plante în fiecare zi.
- Recoltați ierburi dimineața. Dimineața, aroma ierburilor este cea mai puternică. Recoltați ierburile la fel cum roua se usucă.
- Asigurați-vă că vă recoltați ierburile în mod regulat, înainte de a avea timp să producă flori. Când se produc flori, energia plantei este îndreptată departe de creșterea sănătoasă a frunzelor. Acest lucru poate schimba aroma ierbii într-un mod rău. Pentru a întârzia acest lucru la plantele de busuioc, îndepărtați mugurii florali.
Pasul 2. Recoltați ierburile cu un cuțit ascuțit și curat
De asemenea, puteți utiliza o pereche ascuțită și curată de foarfece de tăiere. Asigurați-vă că echipamentul dvs. este curat pentru a evita contaminarea plantelor de plante atunci când le tăiați.
- Ierburile anuale cu frunze, cum ar fi busuiocul, pot fi tăiate sever și vor crește înapoi în aproximativ o săptămână. Tăiați noua creștere și lăsați aproximativ patru până la șase centimetri de tulpină intactă, astfel încât planta să crească în continuare.
- Pentru plante perene, cum ar fi cimbru și oregano, îndepărtați doar vârfurile cu frunze sau creșterea superioară, pentru a menține planta compactă.
Pasul 3. Spălați ierburile ușor și folosiți imediat
Ierburile sunt folosite cel mai bine la scurt timp după ce sunt tăiate; depozitarea acestora le va face să piardă aroma. Dacă trebuie să depozitați ierburi proaspete pentru câteva zile, puneți tulpinile în poziție verticală într-un pahar cu apă. Puneți paharul în frigider și acoperiți-l ușor cu o pungă de plastic până la utilizare.
Pasul 4. Tundeti ierburile regulat
Recoltarea ierburilor vă va oferi tăiere naturală, dar între recolte trebuie totuși să vă tăiați plantele pentru a încuraja modele de creștere sănătoase. Dacă nu tăiați, ierburile dvs. vor deveni picioare și înalte sau vor produce semințe, ceea ce afectează producția și aroma frunzelor.
- La sfârșitul sezonului de creștere, tăiați ierburile erbacee la câțiva centimetri de sol. Se vor întoarce anul viitor.
- Reduceți veșnicele cu o treime pentru a le împiedica să devină lemnoase în timpul iernii. Îndepărtați toate tulpinile moarte și pe moarte și așezați mulci în jurul rădăcinilor.
- Scoateți anuarele moarte sau pe moarte care nu se vor întoarce în anul următor.
