Dacă ideea de a fierbe macaroane și de a crea un sos de brânză pare multă muncă, faceți macaroane și brânză într-o oală sub presiune. Pur și simplu puneți tăiței uscați, lichide (cum ar fi bulion sau apă) și condimente în aragaz. Gatiti taiteii la presiune ridicata cateva minute si apoi amestecati branzeturile. Faceți o versiune rapidă care durează doar 4 minute de gătit sau alegeți o versiune clasică care include lapte evaporat și parmezan pentru bogăție. Dacă doriți un macaroane și o brânză mai sănătoase, folosiți paste din grâu integral și includeți flori de broccoli.
Ingrediente
Macaroane și brânză rapide și cremoase
- 2 1/2 cani (250 g) macaroane uscate de cot
- 2 cani (480 ml) brută de pui
- 1 cană (240 ml) smântână grea
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper măcinat
- 1 lingură (14 g) unt
- 1/2 cană (120 ml) lapte
- 1 1/2 cană (170 g) brânză cheddar mărunțită
- 1 1/2 cană (170 g) brânză mozzarella mărunțită
Face 4 până la 6 porții
Macaroane clasice și brânză
- 1 lire (454 g) macaroane uscate de cot
- 2 linguri (28 g) unt
- 1 lingură de muștar galben
- 1 linguriță sos de ardei iute
- 1 lingură sare kosher sau 2 lingurițe sare de masă
- 4 cani (946 ml) apă
- 1 (12 uncii sau 354 ml) poate lapte evaporat
- 16 uncii (453 g) brânză cheddar extra-ascuțită
- 6 uncii (180 g) parmezan mărunțit
Face 6 până la 8 porții
Macaroane din grâu integral și brânză cu broccoli
- 8 uncii (225 g) rotini de grâu integral uscat
- 1½ cești (354 ml) de bulion de legume sau pui cu conținut scăzut de sodiu
- ¾ cană (178 ml) lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper măcinat
- 2 cani (350 g) flori de broccoli congelate pentru bebeluși, dezghețate și uscate
- 1 cană (100 g) brânză Cheddar mărunțită
- 2 uncii (58 g) brânză smântână cu grăsimi reduse
Realizează 4 porții
Pași
Metoda 1 din 3: Prepararea de macaroane și brânză rapide și cremoase
Pasul 1. Combinați tăiței cu bulion de pui și smântână grea
Se toarnă 2 1/2 căni (250 g) de macaroane uscate de cot într-o oală electrică sub presiune. Se amestecă 2 cani (480 ml) de stoc de pui, 1 cană (240 ml) de smântână grea, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de piper măcinat.
Puteți înlocui 1/3 cană (75 g) de unt topit și 2/3 (160 ml) cană de lapte pentru smântână
Pasul 2. Gatiti taiteii timp de 7 minute si lasati sa scape aburul
Puneți capacul pe oala sub presiune și porniți aragazul pe HIGH. Gatiti taiteii timp de 7 minute, astfel incat sa devina moi. Urmați instrucțiunile aragazului sub presiune pentru a îndepărta aburul.
Pasul 3. Se amestecă untul, laptele și brânza
Scoateți capacul și amestecați 1 lingură (14 g) de unt, 1/2 cană (120 ml) de lapte, 1 1/2 cană (170 g) de brânză cheddar mărunțită și 1 1/2 cană (170 g) de brânză mozzarella mărunțită. Se amestecă macaroanele și brânza până când brânza se topește complet. Serviți macaroanele și brânza cât este fierbinte.
