Deșeurile alimentare sunt o problemă în creștere la nivel mondial. În Statele Unite, cel puțin o treime din totalul alimentelor comestibile merge la coșul de gunoi. Inutil să spun că eliminarea chiar și a unei părți din aceste deșeuri este o prioritate absolută. Din fericire, există o mulțime de tehnici care vă ajută să reduceți risipa de alimente, ceea ce ajută nu doar mediul, ci și portofelul. Gătind și cumpărând mai inteligent, precum și învățând modalități creative de conservare a alimentelor, puteți reduce la minimum risipa de alimente.
Pași
Metoda 1 din 6: Cumpărături mai inteligente
Pasul 1. Mănâncă o gustare înainte de cumpărături
Programați-vă cumpărăturile după o masă sau asigurați-vă că aveți o gustare satisfăcătoare înainte de a merge la magazin. Cumpărăturile în timp ce îți este foame te pot determina să cumperi mai multe alimente decât ai cumpăra în mod normal, ceea ce ar putea duce la risipa de alimente.
Pasul 2. Încercați un aliment nou
Nu vă fie teamă să ieșiți din zona dvs. de confort și să încercați produse noi. Alegerea unui fruct sau a unei legume noi și străine vă poate încuraja să învățați noi trucuri de conservare sau preparate noi. Acest lucru vă va încuraja să utilizați produsul imediat, în loc să îl lăsați să stea până când se usucă și, în cele din urmă, se putrezește.
- Dacă nu ați încercat niciodată un fruct de dragon, ați putea încerca să faceți sorbet de fructe de dragon.
- De asemenea, puteți încerca fructe ugli și le puteți adăuga la o salată sau un smoothie!
Pasul 3. Descărcați o aplicație pentru smartphone pentru a vă ajuta să faceți cumpărături inteligente
Există o varietate de aplicații pentru telefon sau tabletă care vă pot ajuta să profitați la maximum de cumpărăturile dvs. alimentare. Unele aplicații vă vor permite să creați o listă de cumpărături, să întabulați cheltuielile, să înregistrați datele de expirare și multe altele. Știind când expiră alimentele dvs. vă va ajuta să reduceți risipa de alimente.
- Aplicația Green Egg Shopper vă permite să introduceți date de „utilizare până”, astfel încât să nu ratați niciodată una și să lăsați mâncarea să se piardă.
- StillTasty.com oferă o mulțime de informații despre termenul de valabilitate al alimentelor și despre modul în care puteți păstra alimentele în mod corespunzător pentru a evita ca acestea să se strice prea repede. De asemenea, oferă o aplicație compatibilă cu dispozitivele Apple.
- Cozi oferă un instrument gratuit bazat pe web, care vă permite să introduceți lista de cumpărături și să planificați mesele. Acest lucru vă poate ajuta să rămâneți organizat cu produsele alimentare și să preveniți risipa de alimente.
- Frigiderul MINI vă permite să urmăriți ceea ce se află în frigider prin „utilizare până la” și date de expirare.
Metoda 2 din 6: Pierdeți mai puține alimente atunci când gătiți
Pasul 1. Cercetați ce alimente păstrează bine și resturile
Anumite alimente nu rezistă bine ca resturile și unele fac resturi excelente! Știind ce alimente ar trebui să consumi imediat și care dintre ele vor face resturi grozave, te va ajuta să știi cât să prepari.
- Căutați rețete care să facă resturi delicioase. Există o mulțime de site-uri web, cum ar fi Allrecipes și BBC Good Food, care listează rețete special pentru acest scop.
- În general, alimentele cu produse proaspete (care nu sunt fierte) nu vor face resturi bune. Produsele vor fi ofilite și moale până când veți fi gata să le consumați.
- Curry face resturi grozave, deoarece ierburile și condimentele din sos eliberează și mai multă aromă cu cât sunt păstrate mai mult timp.
- Fasolea și leguminoasele pot rezista până la cinci zile ca resturi și sunt foarte gustoase!
Pasul 2. Gătiți cu porții în minte
Dacă gătești pentru tine sau pentru o altă persoană, fii atent la cantitățile enumerate într-o rețetă pe care probabil o pregătești. Dacă rețeta a fost concepută pentru familie, este posibil să nu fie practic să presupui că vei putea mânca singur resturile.
- Dacă rețeta este pentru o familie și gătiți doar pentru una sau două, reduceți la jumătate cantitatea de ingrediente enumerate în rețetă. De asemenea, poate fi necesar să reduceți timpul de gătit.
- Căutați rețete care se adresează persoanelor care gătesc doar pentru una sau două persoane.
Pasul 3. Folosiți rapid alimentele perisabile
Când vă întoarceți de la magazinul alimentar, utilizați produsele perisabile cât mai curând posibil. Produsele vor începe să putrezească în decurs de o săptămână sau două, deci este important să le consumați mai întâi pentru a nu risipi mâncarea.
- Stabiliți în ce rețete va fi utilizat imediat produsul pentru a vă asigura că toate produsele sunt utilizate.
- Puteți folosi produsele pentru a face conserve sau pentru decapare.
- Congelați produsele pentru o utilizare ulterioară. Majoritatea alimentelor îngheață bine, cu excepția legumelor cu frunze, a ouălor în coajă și a sosurilor cremoase.
Pasul 4. Folosiți resturi alimentare în alte scopuri
Există multe modalități prin care puteți utiliza resturi de alimente, în loc să le aruncați în gunoi sau în gunoi.
- Când cumpărați pui, cumpărați versiunile pentru os și piele și tăiați-l singur când vă întoarceți din magazin, în loc să cumpărați tipul dezosat, fără piele. Oasele și pieile pot fi utilizate în combinație cu garnituri de legume pentru a face o cantitate considerabilă de stoc de pui.
- Puteți strecura și depozita excesul de grăsime de slănină într-o tigaie după ce prăjiți niște benzi de slănină. După ce se răcește, produce un ulei de gătit stabil la raft, cu o aromă delicioasă.
- Înlocuiți uleiul de gătit cu smântână sau unt pe cale să se înrăutățească dacă nu afectează negativ gustul.
- Folosiți o cantitate mică de iaurt în tocană pentru a-i da un gust mai cremos și acru.
- Înlocuiți grătarul cu smântână cu iaurt și brânză
- O cantitate mai mică de salată poate fi tocată mărunt și folosită ca garnitură pentru linte
- Utilizați ouăle ca adeziv alimentar pentru rețete prăjite cu pesmet
- Aproape toate fructele pot merge în smoothie-uri sau sucuri
Metoda 3 din 6: Conservarea alimentelor
Pasul 1. Congelați alimentele
Congelarea este una dintre cele mai frecvente modalități de conservare a alimentelor. Păstrarea alimentelor la temperaturi de îngheț în general, previne creșterea numărului de microorganisme și stricarea acestora. Congelarea poate fi astfel o modalitate eficientă de conservare a nutrienților.
Congelarea alimentelor își va schimba textura după ce este reîncălzită, așa că este bine să evitați congelarea unor lucruri precum sosuri cremoase sau iaurt, busuioc, pătrunjel, brânzeturi moi, mere, lămâi, castraveți, țelină, ceapă, legume cu frunze și multe altele
Pasul 2. Poate mânca
O modalitate excelentă de a conserva mâncarea este să învățați cum puteți, dacă nu sunteți deja familiarizați cu aceasta. Conservarea îndepărtează oxigenul și previne dezvoltarea bacteriilor care strică alimentele. Există o serie de tehnici pentru conservare din care puteți alege.
- Conservarea în oale sub presiune implică utilizarea unei oale sub presiune pentru a crea suficientă presiune și căldură care va crea un sigiliu pentru a păstra aerul și lichidul. Aceasta este cea mai sigură metodă de conservare a cărnii, legumelor, păsărilor de curte și fructelor de mare.
- Conservarea într-o baie de apă clocotită este ideală și sigură pentru roșii, fructe, gemuri, murături și alte conserve.
Pasul 3. Deshidratați alimentele
Deshidratarea alimentelor implică eliminarea apei din alimente, lăsându-vă o versiune uscată. Acest lucru este popular, deoarece este natural, face ca alimentele să fie portabile și pot fi delicioase. Încercați să deshidratați alimente precum mere, roșii, broccoli sau morcovi cu un cuptor sau un deshidratator.
Pasul 4. Mâncare murată
Alimentele murate sunt îmbibate în soluții care împiedică stricarea alimentelor. Decaparea se poate face fără conservare și implică de obicei utilizarea oțetului sau a saramurii. Nu vă limitați la murături - puteți, de asemenea, să păstrați dovleac galben, fasole verde și cireșe în acest fel.
Pasul 5. Fermentați alimentele
Fermentarea și decaparea au procese de preparare similare, dar metodele conservă alimentele în moduri diferite. Fermentarea utilizează un proces numit „lacto-fermentare” pentru a conserva alimentele și a spori conținutul de nutrienți. Puteți fermenta fructe, precum și legume.
Metoda 4 din 6: Depozitarea alimentelor
Pasul 1. Organizați rafturile în frigider
Știind cum să vă aranjați frigiderul vă va ajuta alimentele să dureze mai mult, deoarece diferitele zone din frigider au temperaturi diferite, iar unele produse alimentare trebuie să fie mai reci decât altele. Această practică va reduce, de asemenea, risipa de alimente.
- Produsele lactate trebuie depozitate în partea de sus a frigiderului, acolo unde este cel mai răcoros.
- Păstrați carnea și peștele pe raftul sau rafturile din nivelul (nivelurile) mediu (e).
- Așezați brânza și mezelurile în primul sertar de sub raftul inferior.
- Păstrați produsele și fructele în sertarul inferior sau într-un sertar inferior care este controlat de umiditate, dacă este cazul.
- Depozitați ouăle și untul într-un compartiment protejat de un capac în ușa frigiderului. Acest lucru îi împiedică să se răcească prea mult.
- Așezați sosurile și pansamentele în compartimentele din mijloc ale ușii frigiderului.
Pasul 2. Depozitați legumele în mod corespunzător
Anumite legume se descurcă cel mai bine în afara frigiderului, iar altele ar trebui refrigerate imediat după cumpărare.
- Păstrați usturoiul într-o zonă uscată și bine ventilată.
- Păstrați ceapa și cartofii separați, deoarece se fac să se strice reciproc mai repede.
- Depozitați cartofii dulci într-un loc care să-i protejeze de căldură și lumină.
- Majoritatea celorlalte legume ar trebui să fie refrigerate.
Pasul 3. Păstrați fructele în consecință
Majoritatea fructelor trebuie să se coacă sau să se înmoaie la temperatura camerei înainte de refrigerare, iar anumite fructe trebuie păstrate în frigider imediat după cumpărare. Altele pot fi depozitate la temperatura camerei fără teama de a se strica prea repede.
- Bananele, pepenii dulci, fructele de kiwi, mango, nectarine, ananas etc. trebuie să se coacă la temperatura camerei înainte de refrigerare, altfel pot pierde aroma.
- Majoritatea fructelor de pădure trebuie refrigerate imediat după cumpărare. Lăsându-le la temperatura camerei va crește rata de descompunere.
- Merele, multe citrice și pepenele verde pot fi depozitate la temperatura camerei. Cu toate acestea, în general vor dura mai mult dacă sunt refrigerate.
- Fructele degajă gaze care vor coace alte fructe din apropiere. Rețineți acest lucru atunci când depozitați fructele în frigider sau pe tejghea. Separați fructele pe care nu doriți să le coaceți prea repede.
Metoda 5 din 6: Rămâneți organizat
Pasul 1. Eliminați dezordinea din frigider
Un frigider aglomerat va împiedica aerul să circule și să răcească în mod corespunzător alimentele stocate. Veți dori să începeți prin a învăța cel mai bun mod de a vă organiza frigiderul.
- Goliți frigiderul și curățați-l bine.
- Aruncați alimentele care s-au stricat.
- Organizați coșurile pentru alimente. Anumite coșuri sunt destinate produselor, cărnii și brânzeturilor.
- După ce umpleți coșurile, începeți să adăugați restul mâncării.
Pasul 2. Folosiți FIFO
FIFO reprezintă First In, First Out și este o practică standard în restaurante și bucătării comerciale. Când despachetați alimentele acasă, plasați produse mai vechi în față și depozitați noile produse în spate. Acest lucru vă va asigura că utilizați mai întâi alimentele mai vechi înainte de a se strica.
Pasul 3. Țineți evidența a ceea ce este aruncat
Păstrarea unei liste cu ceea ce ați aruncat poate servi ca memento pentru a regândi cumpărarea data viitoare. Dacă nu l-ați folosit înainte, probabil că nu sunteți înclinați să mâncați acele alimente și se va pierde dacă le cumpărați din nou.
Pasul 4. Donați băncilor de alimente
În loc să aruncați ceva ce nu doriți să mâncați, luați în considerare donarea de alimente la o bancă de alimente. Acest lucru va împiedica mâncarea să se risipească și vă va ajuta să ajutați alții care au nevoie.
- Căutați online bănci de alimente din zona dvs. De asemenea, puteți întreba prieteni sau familie dacă știu ceva și vă pot îndruma.
- După ce ați desemnat o bancă de alimente în zona dvs. pentru a dona, căutați online sau sunați pentru a afla ce fel de mâncare fac și nu acceptă.
- Majoritatea băncilor de alimente nu vor accepta alimente care nu au fost pregătite într-o bucătărie autorizată să prelucreze sau să pregătească alimente.
- În general, este acceptabil să donați alimente neperisabile sigilate sau în cutii care au fost achiziționate de la un magazin.
Metoda 6 din 6: Utilizarea creativă
Puteți utiliza ingrediente perisabile în moduri creative neintenționate. Puteți înlocui ingrediente cu o durată mai mare de valabilitate cu acestea. Acest lucru vă va ajuta să rulați ingredientele cu durata de valabilitate mai lungă și mai mult. Acest lucru se aplică în principal alimentelor pe care nu le puteți congela.
Pasul 1. Utilizați lactatele
Puteți folosi laptele în următoarele moduri:
- Într-un smoothie
- Adăugați cultură pentru a face iaurt
- Condensați-l / pasteurizați-l pentru a-și prelungi viața încă câteva zile
Pasul 2. Folosiți salată
Pentru a folosi salata care este pe cale să se rău, aruncați-o într-un smoothie cu sfeclă roșie, lapte și miere.
Pasul 3. Utilizați ouăle după cum urmează:
- Cumpărați un amestec de tort și coaceți tortul pentru birou.
- Înveliți și prăjiți tortilla sau pâine cu ele pentru a le face mai pufoase
Pasul 4. Folosiți legume
Grătiți legumele pentru a-și prelungi durata de valabilitate câteva zile, astfel încât să le puteți arunca într-o rețetă
sfaturi
- Aflați cât de mult puteți despre metodele de conservare a alimentelor. Dacă există un lucru despre care strămoșii noștri agrari au avut o stăpânire fermă, a fost arta conservării alimentelor. Multe dintre metodele pe care le-au inițiat, cum ar fi uscarea, conservarea, decaparea și fermentarea sunt în continuare modalitățile predominante și mai sănătoase de conservare a alimentelor. Conservarea alimentelor este o modalitate excelentă de a minimiza risipa de alimente și poate deveni chiar un hobby.
- Executați o căutare pe internet pentru ceva de-a lungul liniei „metodelor de conservare a alimentelor” sau „cum să conservați alimentele”. Acest lucru ar trebui să producă mii de rezultate pe care le puteți trece pentru a afla mai multe tehnici de conservare a alimentelor.
Avertizări
- Verificați întotdeauna alimentele conservate înainte de a le consuma pentru a vă asigura că nu s-au stricat din greșeală.
- Fiți foarte atenți la conservare, deoarece utilizarea oalei sub presiune și a căldurii pentru a sigila borcanele poate fi periculoasă dacă nu este făcută corect. Asigurați-vă că înțelegeți cum să o faceți. Obțineți ajutor de la cineva care este deja familiarizat cu cum să o faceți dacă nu sunteți sigur.
