Nu există nimic ca busuioc proaspăt pe pizza, paste sau bruschetta de casă. Recoltarea frunzelor din planta de busuioc este excelentă nu numai pentru planurile de cină, ci este necesară și pentru menținerea plantei puternice și sănătoase. Vă vom arăta cel mai simplu mod de a recolta busuioc proaspăt, precum și cum să îl păstrați, astfel încât să aveți busuioc delicios pentru săptămânile sau lunile următoare.
Pași
Metoda 1 din 3: Recoltarea frunzelor de busuioc
Pasul 1. Recoltați frunzele odată ce planta are o înălțime de 15 cm până la 20 cm
Când vă udați planta de busuioc, măsurați-o cu o bandă măsură sau o riglă pentru a vedea cât a crescut. Când cea mai înaltă parte a plantei atinge 15 cm, puteți începe să-i recoltați frunzele. Nu trebuie să lăsați planta să depășească 20 cm înainte de a o tăia.
Pasul 2. Alegeți cantități mici de frunze ori de câte ori doriți
Odată ce planta de busuioc este cultivată, ar trebui să vă simțiți liber să ridicați frunzele ori de câte ori doriți o garnitură proaspătă. Îndepărtați câteva frunze din fiecare secțiune a plantei fără a tăia tulpini. Chiar și această recoltare foarte ușoară vă va încuraja planta de busuioc să devină mai plină.
Cel mai bine este să recoltați frunze din partea superioară a plantei, ceea ce va duce la o creștere mai plină și mai plină. Dacă recoltați frunzele de jos, planta va crește subțire și subțire și ar putea să nu fie la fel de sănătoasă sau productivă
Pasul 3. Ciupiți frunzele de busuioc la tulpină
Când culegeți frunze de busuioc, fiți blânzi pentru a evita ruperea sau deteriorarea tulpinilor de care sunt atașate. Ciupiți frunzele de busuioc la baza lor, unde întâlnesc tulpina. Trageți ușor toată frunza de pe tulpină.
De asemenea, puteți tăia frunze cu o mică pereche de foarfece. Aveți mare grijă să nu tăiați tulpina în timp ce faceți acest lucru
Metoda 2 din 3: Recoltarea tulpinilor și tăierea plantei
Pasul 1. Tăiați planta de sus în jos pentru a îndepărta tulpinile
Pentru a îndepărta tulpinile pline de busuioc, începeți de sus și mergeți în jos. Acest tip de recoltare va elimina o cantitate mai mare de plantă, așa că ar trebui să înceapă de la cea mai înaltă, cea mai plină parte a plantei, lăsând lăstari mai mici dedesubt pentru a continua să crească. Pentru recoltarea la scară mai mare pe care o faceți la fiecare câteva săptămâni, urmăriți să îndepărtați cel puțin o treime din înălțimea totală a plantei.
- Pentru a îndepărta ușor tulpinile, folosiți foarfece mici.
- Recoltați busuiocul când planta începe să înflorească, ceea ce va încuraja o nouă creștere.
Pasul 2. Tăiați tulpinile chiar deasupra nodului frunzei
Când scoateți tulpini pline de busuioc dintr-o plantă, tăiați întotdeauna cât mai aproape posibil de vârful nodului frunzelor. Nodurile de frunze sunt punctele de pe plantă unde apar lăstari laterali - vizează tăierea tulpinilor cu aproximativ 0,64 cm deasupra acestui punct. Dacă lăsați mai mult de 1 inch (2,5 cm) deasupra nodului frunzei, planta va redirecționa nutrienții către acest butuc și departe de lăstarii mai mici care au nevoie de ei. Acest lucru poate restricționa creșterea generală a plantei.
Când tăiați chiar deasupra nodului, planta se va împărți în două, deci va continua să crească într-o formă mai tufoasă și mai plină
Pasul 3. Ciupiți vârfurile de pe ramuri și lăstari laterali
În timp ce îl udați sau ridicați frunzele, luați un moment pentru a vă examina planta. Folosiți degetele pentru a ciupi ușor vârfurile lăstarilor laterali și ale ramurilor. Acest lucru va promova o creștere sănătoasă și va permite plantei să se umple.
Pasul 4. Îndepărtați mugurii de flori înainte de a înflori
Dacă doriți să continuați să creșteți busuioc, trebuie să împiedicați planta să înflorească. Odată ce planta busuiocul înflorește, nu va mai produce frunze. Îndepărtați mugurii pe care îi vedeți pe planta dvs. înainte de a avea șansa să înflorească.
- Dacă ați recoltat suficiente frunze de busuioc și sunteți gata să vă vedeți planta în mișcare, permiteți-i să înflorească și să vă bucurați de frumusețe.
- Florile de busuioc sunt comestibile, dar aroma lor este mai puternică decât frunzele de busuioc, iar păstăile lor de semințe sunt grosiere și granuloase.
Pasul 5. Recoltați plante pline, în aer liber, cu o tăietoare de mână
Dacă creșteți o recoltă mare de plante de busuioc în aer liber și doriți să recoltați întreaga plantă, tăiați-le la aproximativ 3,6 inci (7,6 cm) deasupra solului. Folosiți o tăietoare manuală pentru a tăia cu ușurință întreaga bază a plantei. Asigurați-vă că ați scuturat plantele de busuioc pentru a îndepărta orice eroare și excesul de murdărie.
Metoda 3 din 3: Depozitarea busuiocului recoltat
Pasul 1. Curățați și păstrați busuiocul proaspăt
După ce strângi busuioc, examinează-l și îndepărtează orice frunze moarte sau galbene pe care le găsești. Clătiți-l bine pentru a îndepărta murdăria sau resturile. Lăsați-l să se usuce la aer sau uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi, puneți-l într-un recipient etanș, cum ar fi o pungă cu fermoar sau un recipient de depozitare din plastic.
Busuiocul poate dura până la câteva săptămâni. Folosiți doar frunzele sau rupeți bucățile după cum este necesar
Pasul 2. Blanch și înghețați frunzele
Scoateți frunzele de busuioc de pe tulpină și aruncați-le într-o oală cu apă clocotită timp de cinci până la zece secunde. Îndepărtați-le cu o lingură și introduceți-le direct într-un castron mare cu apă și gheață. După câteva minute, îndepărtați frunzele și așezați-le plat pentru a le usca pe prosoape de hârtie înainte de a le păstra la congelator.
- Așezați frunzele de busuioc într-un recipient pentru congelator sau o pungă cu fermoar.
- Frunzele de busuioc se vor păstra la congelator câteva luni.
Pasul 3. Uscați busuiocul
Așezați tulpinile de busuioc într-o pungă de hârtie uscată și așezați punga într-un loc cald și uscat, cum ar fi o mansardă sau un dulap de bucătărie. Lăsați-le să se usuce timp de una sau două săptămâni, apoi îndepărtați frunzele de pe tulpini. Păstrați frunzele cât mai intacte posibil și păstrați-le în borcane de conservare.
- Cel mai bine este să păstrați frunzele pline de busuioc uscat și să le sfărâmați în ultimul moment, dacă este necesar.
- Scoateți orice frunze galbene sau pete înainte de a vă usca cauțiunea.
- Busuiocul uscat trebuie păstrat aproximativ un an sau atâta timp cât păstrează aceeași aromă distinctă.
- De asemenea, puteți usca busuiocul agățându-l în ciorchini într-o cameră caldă și uscată.
Pasul 4. Păstrați busuiocul proaspăt în apă
Curățați tulpinile de busuioc și tăiați-le bazele. Așezați-le într-un borcan de sticlă cu aproximativ 1 cm (2,5 cm) până la 2 inci (5,1 cm) de apă în partea de jos. Tulpinile de busuioc se vor păstra până la două săptămâni dacă sunt păstrate la temperatura camerei și în afara razelor solare directe.
Pasul 5. Faceți „cuburi de busuioc
”Într-un robot de bucătărie, adăugați 1 cană (250 ml) de frunze de busuioc și 1 lingură (15 ml) de ulei din semințe de struguri. Procesați acest amestec până când frunzele de busuioc sunt în bucăți mici, apoi adăugați 1 lingură (15 ml) de apă și procesați din nou pentru a face o pastă. Împachetați bine amestecul într-o tavă pentru cuburi de gheață și congelați-l.
- Odată ce cuburile sunt înghețate, transferați-le într-un recipient sigur pentru congelator sau o pungă cu fermoar pentru a le depozita pentru o utilizare ușoară.
- Puteți adăuga cuburi de busuioc la sosuri, supe și curry pentru condimentarea ușoară.
- Cuburile de busuioc se vor păstra la congelator aproximativ trei până la patru luni.
